Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Beauroys" 2021

Kenmerken en proefadvies voor Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 van Domaine Laroche

Proeven

Kleur
De kleur vertoont een glanzende strogele tint.

Neus
Het boeket onthult een prachtige aromatische complexiteit, waarin tonen van citrus en groene appel tot uitdrukking komen, begeleid door een kenmerkende mineraliteit.

Smaak
In de mond verleidt de wijn met zijn finesse en fruitigheid, ondersteund door een levendige zuurgraad die zorgt voor frisheid en vitaliteit. De voor de appellatie typische mineraliteit structureert het gehemelte harmonieus en leidt tot een elegante en aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies

Deze Chablis Premier Cru past van nature goed bij verse oesters, sint-jakobsschelpen en zeevruchtenschotels. Hij gaat ook heerlijk samen met gegrilde vis, Andouillette de Chablis en gerijpte geitenkaas. Bijzonderheid: deze wijn is een van de weinige witte wijnen die asperges tot hun recht laat komen.

Service en bewaring

De Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 wordt idealiter geserveerd op een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een Chablis Premier Cru wijn die finesse, fruitigheid en mineraliteit combineert

Het domein

Als onmisbare referentie in Chablis, in de Bourgogne, onderscheidt Domaine Laroche zich in het bijzonder door een uniek historisch erfgoed, waarvan de oorsprong teruggaat tot de 9e eeuw. Sinds 2009 eigendom van de Advini-groep, staat Domaine Laroche bekend om de precisie, elegantie en aromatische rijkdom van zijn wijnen, die op authentieke wijze de subtiliteit van de Chablis Climats tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Het Climat Les Beauroys gedijt op een Kimmeridgische kalksteenhelling, een emblematisch terroir van de Bourgogne, dat de wijn al zijn karakteristieke mineraliteit en typiciteit geeft.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Chablis wordt gekenmerkt door een vrij late start. De handmatige oogst begon op 21 september. Ondanks de bestaande ziektedruk werd deze succesvol beheerst. De geoogste sappen vertoonden een mooi evenwicht, een belofte die werd bevestigd tijdens de rijping, die finesse en prachtige mineraliteit onthulde.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Chablis 1er Cru "Les Beauroys" 2021 worden handmatig geoogst en vervolgens gesorteerd bij binnenkomst in de kelder. De fermentatie vindt plaats in eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks. De wijn profiteert vervolgens van een eerste rijpingsperiode van 9 maanden op fijne droesem in dezelfde vaten. Na de assemblage vindt nog een rijping op fijne droesem plaats van ongeveer 8 tot 9 maanden, waarbij de duur wordt aangepast op basis van proeverijen.

Druivenras

100% Chardonnay