Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2024

Kenmerken en proeftips voor de Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2024 van Domaine Laroche

Proefnotities

Kleur
Deze wijn toont een bleekgele tint met subtiele groene reflecties.

Neus
De neus opent met delicate tonen van witte bloemen en boomgaardfruit zoals appel en peer. Vervolgens ontvouwen zich aroma's van zomerfruit, onderstreept door een uitgesproken krijtachtige mineraliteit.

Smaak
In de mond toont de wijn een dichte, volle textuur, perfect in balans gehouden door een levendige zuurgraad. De lange, aanhoudende afdronk valt op door een fijne minerale en zilte spanning.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn past prachtig bij een kreeftsalade met citroen en koriander. Hij is ook een uitstekende begeleider van edele vissoorten, schaaldieren of wit vlees met een romige champignonsaus.

Serveren en bewaren

Om deze Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2024 ten volle te waarderen, schenkt u hem het best op een temperatuur van 12 tot 14 °C. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich tot ongeveer 2034 fraai blijven ontwikkelen.

De elegantie en mineraliteit van een grote Chablis

Het domein

Domaine Laroche, opgericht in 1850, is een toonaangevende naam in de Bourgogne. Het domein is gevestigd in het hart van de historische Obédiencerie en bewerkt een uitgestrekte wijngaard van 91 hectare. Als pionier van de agro-ecologische aanpak onderscheidt het domein zich door precisiewijnbouw en een diep respect voor het milieu. Domaine Laroche, tegenwoordig eigendom van de Advini-groep en geleid door Jean-Baptiste Mouton, blijft wereldwijd schitteren met cuvées die alle zuiverheid en complexiteit van hun terroirs van herkomst weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn uit Chablis is afkomstig van een perceel van 2,44 hectare op het prestigieuze climat Fourchaume. De ruim 70 jaar oude wijnstokken genieten van een ideale ligging op het zuiden en westen, die hen beschermt tegen de noordenwind. Ze gedijen op kalkbodems uit het Kimmeridgiaan, die aan de voet van de helling diep en kleirijk zijn en naar de top toe steniger worden. De wijngaard wordt bewerkt volgens een strikte agro-ecologische aanpak met de certificering Haute Valeur Environnementale niveau 3, die de biodiversiteit bevordert en het gebruik van herbiciden uitsluit.

De jaargang

2024 werd in de Bourgogne gekenmerkt door ongewone en grillige weersomstandigheden. Het voorjaar bracht hevige regenval, wat leidde tot overstromingen en een aanzienlijke ziektedruk op de wijnstokken. Gelukkig zorgde een droger en zonniger augustus ervoor dat de trossen weer gezond werden, en bood deze maand uitstekende omstandigheden om de rijping te voltooien. Ondanks de lagere opbrengsten vertonen de geoogste druiven een prachtige typiciteit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Chablis 1er cru "Les Fourchaumes Vieilles Vignes" 2024 worden met de hand geoogst, waarna de trossen zorgvuldig worden geselecteerd. Dankzij pneumatisch persen onder lage druk wordt alleen het hart van het perssap behouden. Zowel de alcoholische als de malolactische gisting vindt volledig plaats in Franse eikenhouten barriques en foeders. De rijping duurt maximaal 12 maanden in vaten die al meerdere wijnen hebben bevat, om de frisheid en aromatische zuiverheid van het fruit te bewaren.

Druivenras

100% chardonnay.