Domaine Laroche : Chablis 1er cru "Montée de Tonnerre" 2020
5% off orders of 12 bottles or more. Offer valid on a selection of wines, mix and match possible.
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Beschrijving
Proefnotities en proefadvies voor de Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020 van Domaine Laroche
Proeven
Kleur
De wijn toont een lichte goudgele tint, typisch voor grote witte wijnen uit de Bourgogne.
Neus
De neus onthult een mooie aromatische intensiteit met toetsen van citrus, met name citroen en grapefruit. Minerale nuances ronden dit elegante, verfrissende boeket af.
Mond
De aanzet is levendig en fris, gevolgd door een opmerkelijke minerale structuur. In de mond ontvouwen zich royale citrussmaken met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door krijtachtige, minerale accenten, die deze wijn een Grand Cru-waardige elegantie geven.
Spijs- en wijncombinaties
Deze Chablis Premier Cru is ideaal bij sint-jakobsschelpen, zeevruchtenschotels en lauwwarme oesters. Ook combineert hij prachtig met schaaldieren, fijne vis, eenvoudig bereide gevogeltegerechten, evenals krachtige geitenkazen.
Serveren en bewaren
De Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020 komt het best tot zijn recht tussen 10 en 12°C. Deze wijn kan worden bewaard tot ongeveer 2030.
Een minerale en elegante Chablis Premier Cru van Domaine Laroche
Het domein
Opgericht in 1850 in de Bourgogne, bezit Domaine Laroche meer dan 91 hectare wijngaarden in Chablis, waaronder drie Grands Crus en tien Premiers Crus. Als dochteronderneming van de AdVini-groep sinds 2010 wordt het domein sinds 2023 geleid door Jean-Baptiste Mouton. Als pionier in duurzame wijnbouw behaalde het al in 2016 de HVE 3A-certificering en past het biodynamie toe op zijn Grands Crus. L'Obédiencerie, waar het domein is gevestigd, heeft funderingen die teruggaan tot de 9e eeuw en getuigt van een uniek millennial erfgoed in Chablis.
De wijngaard
Montée de Tonnerre behoort tot de meest prestigieuze Premiers Crus van Chablis, gelegen op de rechteroever en gescheiden van de Grand Cru Les Blanchots door een smal ravijn. Het climat profiteert van een zuidwestelijke ligging, wat een optimale rijping mogelijk maakt met behoud van frisheid. De ondiepe bodems rusten op Kimmeridgische mergelkalksteen, doorspekt met aders van blauwe klei, wat de wijn mineraliteit en energie geeft. De naam van dit climat, al sinds 1537 gedocumenteerd, verwijst naar de oude Romeinse weg die omhoog loopt richting Tonnerre.
De jaargang
De jaargang 2020 in Bourgogne viel op door zijn vroege rijping en klassieke karakter. De groeicyclus verliep ongeveer drie weken vroeger dan gebruikelijk. De oogst begon op 25 augustus, waarbij zomerdroogte de opbrengsten beïnvloedde in goed geëxponeerde percelen. Ondanks de warme, droge omstandigheden konden wijnbouwers hun keuzes met vertrouwen maken. De alcoholische gisting verliep snel, wat resulteerde in evenwichtige wijnen die de kenmerkende frisheid van de appellatie behouden.
Vinificatie en rijping
De druiven voor de Chablis 1er Cru "Montée de Tonnerre" 2020 werden met de hand geoogst. De wijn werd 12 maanden opgevoed op fijne lies in verschillende vaten, een combinatie van roestvrij staal en Frans eiken. De malolactische gisting vond spontaan plaats, waardoor de wijn complexiteit ontwikkelt en tegelijk zijn mineraliteit behoudt.
Druivenras
Chardonnay (100%)
