Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2022

Proeven

De neus
Het aromatische boeket valt op door zijn elegantie en onthult tonen van witte bloemen en citrusvruchten. Deze zijn verweven met subtiele accenten van steenfruit zoals perzik en peer, verrijkt met nuances van lichte honing en een mineraliteit die doet denken aan natte steen.

De mond
In de mond biedt deze witte wijn een zijdezachte, omhullende textuur, gedragen door een medium tot vol lichaam. De proefervaring wordt gekenmerkt door grote minerale precisie en een verfrissende zuurgraad. Na verloop van tijd zal deze cuvée een boterachtige rijkdom ontwikkelen, samen met heerlijke aroma's van hazelnoot en geroosterd brood.

Wijn-spijsadvies
Dankzij zijn mineraliteit en frisheid combineert deze wijn prachtig met zeevruchten, met name schaaldieren zoals krab of kreeft geserveerd met citrusboter. Hij combineert ook goed met gegrilde vis of vis met saus, geroosterd gevogelte, wit vlees in roomsaus, licht gekruide Aziatische gerechten en harde kazen zoals een gerijpte Comté of Gruyère.

Serveren en bewaren
Voor een optimale beleving dient deze wijn geserveerd te worden op een temperatuur tussen 11 en 13 °C. Hij kan nu al genoten worden, maar heeft ook een fijne structuur waardoor hij tot ongeveer 2032 in de kelder kan rijpen.

De authentieke expressie van een witte wijn uit de Mercurey-appellatie

Het domein
Opgericht in de jaren 1920 door Georges Lorenzon, een Italiaanse immigrant, ligt Domaine Lorenzon in het hart van de Côte Chalonnaise, in Bourgondië. Vandaag wordt het domein geleid door Bruno Lorenzon, de derde generatie, die in 1997 de leiding overnam. Onder zijn leiding is het domein uitgegroeid tot 9 hectare, grotendeels geklasseerd als Premier Cru. Bruno Lorenzon, bekend om zijn compromisloze normen, bewerkt zijn wijngaarden al meer dan dertig jaar biologisch en heeft het domein zo tot een van de referenties van de streek gemaakt.

De wijngaard
Deze cuvée is afkomstig van een strenge selectie van vijftien kleine percelen oude wijnstokken binnen de Mercurey-appellatie. Deze terroirs rusten op kalkrijke bodems, bestaande uit mergel en rode klei, die de wijn zijn minerale signatuur geven. De wijngaard onderscheidt zich door ongewone wijnbouwpraktijken: een uitzonderlijk hoge plantdichtheid van tot 20.000 wijnstokken per hectare en een zeer hoge opleiding (1,70 meter) om de fotosynthese te optimaliseren en de trossen tegelijk tegen de zon te beschermen. De bodems worden mechanisch bewerkt, zonder chemische onkruidverdelgers.

Het oogstjaar
2022 wordt beschouwd als een klassiek, goed uitgebalanceerd jaar. Na een milde winter zonder vorst vond de bloei plaats eind mei. Juni bracht heilzame regenval, waardoor de watervoorraden werden aangevuld vóór een bijzonder warme zomer. De waterstress van juli en augustus hielp de vegetatieve rijping te vertragen. Tijdige regenval halverwege augustus, gevolgd door twee droge, winderige weken vóór de oogst, leverde druiven van een onberispelijke gezondheid op.

Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geoogst in kleine kratjes van zes kilo om de bessen te beschermen. De hele trossen worden gedurende ongeveer vier uur zachtjes geperst met schilcontact. De gisting vindt vervolgens plaats in gebruikte vaten over een periode van zes tot acht weken. De rijping duurt een jaar in vaten (20 tot 40% nieuw eikenhout), op maat gemaakt door de wijnmaker zelf met een zeer lichte toasting. Ten slotte rust de wijn zes maanden in inox tanks vóór de botteling, die zonder klaring of filtratie wordt uitgevoerd om de volledige authenticiteit te behouden.

Druivenras
Chardonnay (100%)