Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024

Kenmerken en proeftips van de Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 van Domaine Lorenzon

Wijn-spijscombinaties

Deze witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals edele schaaldieren, zoals kreeft of kort gebakken langoustines. Hij is ook een uitstekende partner voor fijne vis zoals tarbot of wilde zeebaars met een romige saus, evenals kwaliteitsvolle gevogelte met wortelgroenten of paddenstoelen.

Serveren en bewaren

Om de Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 optimaal te waarderen, wordt aangeraden hem te serveren op een temperatuur tussen 11 en 13°C. Het wordt aanbevolen de wijn te karafferen voor het proeven, zodat hij zijn volledige complexiteit kan onthullen.

De precisie en mineraliteit van een witte wijn uit Mercurey

Het domein

Gelegen in het hart van Bourgogne in Frankrijk, heeft Domaine Lorenzon zich gevestigd als een referentie van de Côte Chalonnaise. Hoewel de wijnbouwtraditie van de familie meer dan een eeuw teruggaat, werd het domein in zijn huidige vorm opgericht in 1997, toen Bruno Lorenzon de leiding overnam. Aan het hoofd van een wijngaard van ongeveer tien hectare, onderscheidt de huidige eigenaar, met de steun van zijn zus Carline, zich door zijn zeer strenge agronomische aanpak. De afwijzing van herbiciden gedurende meer dan dertig jaar en de zorgvuldige bodemverzorging hebben de identiteit van dit domein vormgegeven.

De wijngaard

De wijnstokken die aan deze cuvée zijn gewijd, gedijen op de hellingen van Mercurey, binnen een natuurlijk amfitheater met gevarieerde oriëntaties. Het terroir bestaat uit klei-kalksteen en stenige bodems, biologisch bewerkt. De uniciteit van deze wijngaard schuilt in de zeer hoge plantdichtheid, van meer dan 10.000 wijnstokken per hectare, met wijnstokken die tot een hoogte van 1,70 meter worden opgeleid. Deze cuvée is het resultaat van een zorgvuldige assemblage van vijftien microparcelen oude wijnstokken, verspreid over drie iconische premier crus: Les Champs Martin, Les Croichots en Clos des Barraults.

Vinificatie en rijping

De druiven voor de Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2024 worden met de hand geoogst in kleine kisten om de integriteit van de bessen te behouden, en vervolgens per koelwagen naar de wijnkelder vervoerd. De filosofie van het domein sluit elke chaptalisatie of verzuring uit. Na persing van de hele trossen worden de sappen met minimale interventie gevinifieerd. De rijping vindt plaats in vaten die door de wijnmaker zelf zijn ontworpen en vervaardigd uit lokaal hout, zonder gebruik van nieuw eikenhout. Vervolgens ondergaat de wijn een verdere veredeling in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

100% chardonnay.