Domaine Pierre Morey : Meursault Village 2023

Kenmerken en proeftips voor de Meursault "Village" 2023 Domaine Pierre Morey

Proeven

Het oog
De kleur onthult een prachtige, bleekgele tint, opgelicht door subtiele groene accenten.

De neus
De neus onthult een grote aromatische complexiteit, met een mengeling van witte bloemen, citrusschil en exotisch fruit. Het geheel wordt onderstreept door een subtiele brioche-toets en een minerale ondertoon.

De mond
In de mond biedt de wijn een opmerkelijk evenwicht tussen een fijne zuurgraad en een verfijnde mineraliteit. De rijping op de droesem zorgt voor een licht romige textuur, die leidt tot een aanhoudende, gulle en elegante afdronk.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert perfect met foie gras, gebraden gevogelte of parelhoen met morieljes. Hij is ook een prachtige match voor schaaldieren zoals kreeft of langoustines in roomsaus, evenals vette vis zoals zalm of forel.

Serveren en bewaren
Voor een optimale proefervaring dient deze Meursault "Village" 2023 geserveerd te worden op een temperatuur tussen 12 en 14 °C, bij voorkeur in een Bourgondisch glas. Langdurig decanteren wordt niet aanbevolen, om de aromatische finesse te behouden. Deze bewaarwijn kan nu al genoten worden of tot ongeveer 2033 in de kelder bewaard worden.

De authentieke expressie van een witte Bourgondische wijn

Het domein
Domaine Pierre Morey, opgericht in 1971, is een essentieel referentiepunt gelegen in Bourgondië, Frankrijk. Het domein, dat zich uitstrekt over 10 hectare, wordt tegenwoordig gezamenlijk beheerd door Pierre Morey en zijn dochter Anne Morey. Als pionier van milieuvriendelijke wijnbouw begon het domein reeds in 1991 met de omschakeling naar biologische landbouw, voordat het begin jaren 2000 biodynamisch gecertificeerd werd. Als afstammeling van een familie die al sinds 1793 in het dorp woont, zet de huidige generatie een nauwgezet vakmanschap voort, waarbij de authentieke expressie van het terroir wordt bevorderd door middel van minimale interventie bij de wijnbereiding.

De wijngaard
Deze wijn uit Meursault wordt gemaakt van een assemblage van drie verschillende percelen (Les Forges, Les Pellans en Les Chaumes), met een totale oppervlakte van 0,86 hectare. Met een gemiddelde wijnstokleeftijd van 37 jaar gedijen de wijnstokken op bodems bestaande uit kalksteen, mergel, grind en kleine stenen. Dankzij een oost- en zuidgerichte ligging bevordert dit terroir een optimale rijping van de druiven, die met de hand worden geoogst.

Het oogstjaar
2023 kende zeer gunstige weersomstandigheden. Een milde lente werd gevolgd door een zonnige zomerperiode, waardoor de bessen een evenwichtige rijpheid konden bereiken zonder overmatige hitte.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Meursault "Village" 2023 kenmerkt zich door een verlengde koude gisting om de delicatesse van de aroma's te behouden. De drie percelen worden apart gevinifieerd en gerijpt voordat de uiteindelijke assemblage plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens ongeveer 18 maanden op de droesem in eikenhouten vaten, waarbij het aandeel nieuw hout bewust beperkt wordt tot onder 40% om de identiteit van het terroir te respecteren.

Druivenras
100% Chardonnay.