Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Kenmerken en proeftips voor Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 van Domaine Raquillet

Proefnotities

Neus
De neus is levendig en onthult al snel charmante bloementonen.

Smaak
Deze wijn is vol, rijk en opmerkelijk soepel. Ondanks zijn gulle karakter en brede smaak blijft hij volmaakt in balans, dankzij een prachtige spanning tussen structuur en zuren.

Spijs-wijncombinaties
Deze witte wijn is ideaal bij verfijnde gerechten en combineert uitstekend met gevogelte en wit vlees, maar ook met vis of een zeevruchtenplateau.

Serveren en bewaren
Om optimaal te genieten van Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 serveert u hem op ongeveer 14 °C. Dankzij zijn mooie bewaarpotentieel kan hij tot ongeveer 2031 worden bewaard.

Overige kenmerken
Het domein is sinds 2022 gecertificeerd met het keurmerk Haute Valeur Environnementale (HVE), wat getuigt van een sterke betrokkenheid bij de bescherming van het ecosysteem en de biodiversiteit.

De elegantie van een grote Chardonnay uit Mercurey van Domaine Raquillet

Het domein
Domaine Raquillet ligt in het hart van de Bourgogne, in de Côte Chalonnaise, en kreeg officieel zijn huidige vorm in 1990, toen François en Emmanuelle Raquillet het overnamen. Vandaag leiden zij dit familiedomein van 14 hectare samen met hun dochter Jeanne, die in 2018 in het bedrijf kwam. Het domein geldt alom als een ware referentie binnen zijn appellation en onderscheidt zich door zijn compromisloze streven naar kwaliteit, een strikte beheersing van de opbrengsten en een zeer nauwkeurige kennis van zijn terroirs. Het resultaat zijn wijnen die kracht, finesse en een verleidelijke drinkbaarheid verenigen.

De wijngaard
Deze wijn is afkomstig van een perceel van 0,7 hectare in het gebied Chamirey, een groot terroir binnen de appellation Mercurey. De wijnstokken, gemiddeld 65 jaar oud, gedijen op kalkarme mergelbodems. De wijngaard wordt conventioneel bewerkt volgens de principes van geïntegreerde gewasbescherming, en de stokken worden gesnoeid volgens de enkelvoudige Guyot-methode. De bodem wordt mechanisch bewerkt en meerdere keren per jaar geploegd. Door het verwijderen van overtollige scheuten en het ontbladeren krijgen de trossen voldoende lucht en blijven de druiven optimaal gezond, waarna ze met de hand worden geoogst in kistjes.

De jaargang
2024 was in de Côte Chalonnaise geen zonovergoten jaargang. Het jaar stond in het teken van een hoge druk van valse meeldauw, wat verhoogde waakzaamheid en een uiterst strenge selectie van de bessen tijdens de oogst vereiste. Ondanks deze klimatologische uitdagingen schenkt de jaargang de witte wijnen een prachtige frisheid, gedragen door levendige, strak afgelijnde zuren.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 begint met een pneumatische persing van hele druiventrossen, gevolgd door het ontslijmen van de most. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten van 400 liter, waarvan elk jaar een derde wordt vernieuwd. De rijping duurt in totaal vijftien maanden: twaalf maanden op vat en vervolgens drie maanden op tank. Na een jaar rijping op de fijne gistresten wordt de wijn geassembleerd in grote vaten om zijn elegantie, finesse en mineraliteit te bewaren. Vóór het bottelen wordt hij licht gefilterd.

Druivenras
100% Chardonnay