Domaine Raquillet : Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024

Karakteristieken en proefnotities van de Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 van Domaine Raquillet

Proefnotitie

De neus
Deze wijn uit zich met een heerlijke levendigheid en onthult al snel charmante bloemige aroma's.

De mond
Deze wijn toont zich rond, rijk en heerlijk soepel. Ondanks zijn gulle karakter en breed mondgevoel behoudt hij een perfecte balans dankzij een prachtige spanning tussen structuur en zuurgraad.

Wijn-spijsadvies
Ideaal bij verfijnde gerechten, deze witte wijn combineert prachtig met gevogelte, wit vlees, maar ook met vis of een schaal- en schelpdierenschotel.

Serveren en bewaren
Om de Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur van ongeveer 14°C. Met een fraai bewaarpotentieel kan hij tot ongeveer 2031 worden bewaard en genoten.

Overige kenmerken
Het domein is sinds 2022 gecertificeerd volgens de Hoge Milieuwaarde (HVE), wat een sterke betrokkenheid bij de bescherming van het ecosysteem en de biodiversiteit weerspiegelt.

De elegantie van een grote Mercurey Chardonnay van Domaine Raquillet

Het domein
Gelegen in het hart van Bourgogne, in de Côte Chalonnaise, werd Domaine Raquillet in zijn huidige vorm officieel opgericht in 1990, toen het werd overgenomen door François en Emmanuelle Raquillet. Vandaag runnen zij samen met hun dochter Jeanne, die in 2018 bij hen kwam, dit veertien hectare grote familiedomein. Het domein wordt gezien als een echte referentie binnen zijn appellation en onderscheidt zich door een sterke toewijding aan kwaliteit, strenge opbrengstcontrole en een zeer nauwkeurige lezing van zijn terroirs, wat resulteert in wijnen die kracht, finesse en gulheid combineren.

De wijngaard
Deze wijn komt van een perceel van 0,7 hectare in de sector Chamirey, een groot terroir van de appellation Mercurey. De wijnstokken, met een gemiddelde leeftijd van 65 jaar, gedijen op een bodem van kalkarme mergel. De wijngaard wordt op conventionele, duurzame wijze bewerkt en de stokken worden gesnoeid volgens de eenvoudige Guyot-methode. De grondbewerking gebeurt mechanisch, met verschillende ploegbeurten per jaar. Er wordt gedebudgeerd en ontbladerd om de trossen te beluchten en optimale gezondheidsomstandigheden te garanderen, voorafgaand aan de handmatige oogst in kratten.

Het oogstjaar
2024 was geen zonnig oogstjaar in de Côte Chalonnaise. Het werd gekenmerkt door een sterke druk van meeldauw, wat een verhoogde waakzaamheid en een uiterst strenge selectie van de druiven tijdens de oogst vereiste. Ondanks deze klimatologische uitdagingen brengt dit oogstjaar een mooie frisheid in de witte wijnen, gedragen door een levendige en goed aanwezige zuurgraad.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Mercurey 1er Cru "Les Veleys" 2024 begint met een pneumatische persing van hele druiventrossen, gevolgd door een bezinking van de most. De alcoholische gisting vindt plaats in vaten van 400 liter, waarvan een derde jaarlijks wordt vervangen. De rijping duurt in totaal vijftien maanden: twaalf maanden op vat, gevolgd door drie maanden op tank. De assemblage wordt uitgevoerd na een jaar rijping op de fijne droesem in grote vaten, om de elegantie, finesse en mineraliteit van de wijn te behouden, voordat de wijn licht wordt gefilterd vóór de bottelen.

Druivenras
100% Chardonnay