Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2021

Proefnotities en advies voor Jean Chartron’s Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021

Proeverij

Kleur

De wijn toont een gouden tint met heldere reflecties.

Neus

De neus onthult een aromatische complexiteit die doet denken aan een warme, boterige croissant, aangevuld met tonen van honing, gedroogd fruit en specerijen. Aroma’s van peer, gele appel en geroosterde noten vervolmaken dit elegante bouquet, terwijl een minerale toets van varen extra diepgang geeft.

Smaak

In de mond laat deze wijn een structuur zien die souplesse combineert met minerale frisheid. De voluptueuze textuur ontvouwt zich met elegantie en onthult een opmerkelijk volume en aanhoudende mineraliteit. De afdronk, lang en intens, laat indrukken na van gekonfijt rijp fruit en diepe mineraliteit. Deze jaargang 2021 onderscheidt zich door zijn lichtere, elegantere profiel, met een uitstekende mineraliteit en de precieze zuren die kenmerkend zijn voor grote klassieke jaren.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Bâtard-Montrachet Grand Cru vormt een prachtige match met verfijnde, edele gerechten. Hij past perfect bij terrine van foie gras, kaviaar en schaaldieren zoals kreeft, langoustines of grote wilde garnalen. Ook stevige vissoorten zoals tarbot of zeeduivel zijn uitstekende combinaties. Kwaliteitsgevogelte met romige paddenstoelensauzen, of in boter bereid kalfsvlees, zal deze grote witte wijn uit de Bourgogne nog beter tot zijn recht laten komen.

Serveren en bewaren

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Deze wijn is geschikt om te bewaren en zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2036, met een optimaal drinkvenster van 8 tot 15 jaar.

Een elegante, minerale Bourgogne grand cru van Jean Chartron

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, belichaamt Domaine Jean Chartron vijf generaties vakmanschap in Puligny-Montrachet. Sinds 2004 leidt Jean-Michel Chartron het domein, sinds 2015 bijgestaan door zijn zus Anne-Laure. Samen bewerken zij 14,5 hectare verdeeld over 23 appellations in de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise, in de Bourgogne. Het domein onderscheidt zich door drie prestigieuze monopoles, waaronder Clos des Chevaliers in Chevalier-Montrachet Grand Cru. Met een niet-gecertificeerde biologische wijnbouw en de Haute Valeur Environnementale-certificering niveau 3 belichaamt het domein Bourgondische excellentie, met wijnstokken die gemiddeld 40 jaar oud zijn.

De wijngaard

Bâtard-Montrachet Grand Cru beslaat 11,86 hectare, verdeeld tussen Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet. Op een hoogte van 240 tot 250 meter geniet dit climat van een oost- en zuidexpositie op een zachte helling. De bodems, van Jura-oorsprong en 175 miljoen jaar oud, worden gekenmerkt door een uitzonderlijk dikke klei-kalksteenlaag. Deze unieke samenstelling combineert de minerale intensiteit van kalksteen met voldoende waterretentie, wat ideale omstandigheden creëert voor het produceren van wijnen met een opmerkelijke complexiteit.

De jaargang

De jaargang 2021 zal de boeken ingaan als een van de moeilijkste in de recente geschiedenis van Bourgogne. Een verwoestende vorst, vergezeld van sneeuw, trof de wijngaarden tussen 5 en 9 april en vernietigde een groot deel van de knoppen na een abnormaal warme maand maart. Vooral de Côte de Beaune had zwaar te lijden onder deze omstandigheden. De koele, regenachtige lente bevorderde de ontwikkeling van schimmelziekten, wat voortdurende waakzaamheid vereiste. Gelukkig bracht september zachtere omstandigheden met een gunstige noordenwind, waardoor vanaf 20 september in droog weer kon worden geoogst. De opbrengsten waren drastisch lager, maar de geoogste druiven toonden een opmerkelijke kwaliteit.

Vinificatie en rijping

Bâtard-Montrachet Grand Cru 2021 wordt gevinifieerd volgens traditionele Bourgondische methoden. De druiven worden zacht geperst als hele trossen in pneumatische persen, waarna het sap een statische bezinking ondergaat. De alcoholische gisting vindt plaats in eikenhouten vaten bij gecontroleerde temperatuur, samen met de malolactische gisting. De rijping gebeurt op fijne lies gedurende 10 tot 18 maanden, met regelmatige bâtonnage tijdens de eerste zes maanden. De vaten, uitsluitend afkomstig van Bourgondische kuipers, bestaan uit 40% nieuw eiken en 60% vaten die één tot drie keer zijn gebruikt, waardoor de delicate minerale complexiteit van de wijn behouden blijft.

Druivenras

100% chardonnay