Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2024

Kenmerken en proeftips voor de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 van Jean Chartron

Proefnotities

Het oog
De kleur onthult een lichte goudgele tint, geaccentueerd door groenachtige schakeringen.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met citrusnoten, zoals citroenschil en limoen, vergezeld van tonen van witte bloemen en een minerale ondertoon.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn precisie en zilte karakter. Hij biedt een prachtige textuur, gedragen door een stevige zuurgraad, en strekt zich uit in een lange afdronk gekenmerkt door citrusschil, minerale nuances en subtiele kruidige tonen.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert perfect met foie gras, schaaldieren zoals kreeft of langoustine, evenals vaste visfilets geserveerd met een beurre blanc-saus. Hij vormt ook een uitstekende combinatie met gevogelte of kalfsvlees in een romige saus, een risotto met witte truffel, of gerijpte kazen zoals Comté.

Service en bewaring

Voor een optimale smaakbeleving wordt aanbevolen om deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze wijn heeft een aanzienlijk verouderingspotentieel en kan genoten worden vanaf 2032 tot ongeveer 2041.

De elegantie en precisie van een Grand Cru uit Bourgogne van Jean Chartron

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, is het domein Jean Chartron een historische figuur van Bourgogne, gelegen in het hart van Puligny-Montrachet. Al meer dan 165 jaar volgen vijf generaties elkaar op aan het hoofd van dit wijngoed, dat vandaag 14,5 hectare beslaat. Het domein wordt momenteel geleid door Jean-Michel Chartron, die de wijnbereiding beheert, en zijn zus Anne-Laure Chartron, die toezicht houdt op het wijngaardbeheer. Het domein onderscheidt zich door zijn verbondenheid met de prestigieuze terroirs van de Côte de Beaune en door een milieuvriendelijke aanpak, waarbij sinds 2004 de principes van de biologische landbouw worden toegepast.

De wijngaard

Het Bâtard-Montrachet-perceel dat door het domein wordt bewerkt, beslaat een oppervlakte van 0,3823 hectare. Gelegen aan de voet van de helling, op een hoogte tussen 240 en 250 meter, profiteren de wijnstokken van een oost- en zuidgerichte ligging. Ze hebben een gemiddelde leeftijd van 75 jaar en zijn aangeplant met een dichtheid van 10.000 stokken per hectare. De bodem bestaat uit bruine kalksteen, met een evenwichtige verhouding van klei en kiezels, die een optimale drainage biedt terwijl de voor de groeicyclus benodigde vochtigheid behouden blijft.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 begon met een bijzonder milde februarimaand, wat leidde tot een vroege knopbreuk bij de wijnstokken. Dit milde weer zette zich voort in maart, voordat een scherpe temperatuurdaling in april vorstperiodes met zich meebracht. Mei bleek vervolgens koel en zeer regenachtig, wat resulteerde in een sterke druk van schimmelziekten. Ondanks deze klimatologische uitdagingen leverde de oogst druiven op met sappen van grote precisie.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2024 begint met directe vulling in eiken vaten meteen na het persen. De gisting en rijping vinden plaats in Bourgondische vaten, bestaande uit 40% nieuw eikenhout en 60% vaten die al één tot drie oogsten hebben doorstaan. De wijn rust vervolgens 14 maanden op zijn fijne droesem, voordat hij wordt geklaard en gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay.