Jean Chartron : Bâtard-Montrachet Grand cru 2022

Kenmerken en proefnotities van de Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 Jean Chartron

Degustatie

Het oog
De kleur onthult een gouden, smaragdgroene tint, die in de loop van de tijd waarschijnlijk zal evolueren naar diepe amberkleurige nuances.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt zich met noten van rijpe appel, citrusvruchten en steenfruit, subtiel verrijkt met tinten van specerijen, honing, room en elegante bloemige accenten.

De mond
Dicht en geconcentreerd, biedt de mond een rijke textuur en een opmerkelijk volume zonder enige zwaarte. Ondersteund door een fijne zuurstructuur die de frisheid bewaart, strekt hij zich uit tot een lange afdronk gekenmerkt door een minerale en zilte signatuur.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert prachtig met verfijnde gerechten zoals gebakken foie gras of foie-grasterrine, edele schaaldieren zoals kreeft en langoustines, of zeeduivel. Hij past ook wonderwel bij scharrelgevogelte met een romige paddenstoelensaus, bereidingen op basis van kalfsvlees, alsook gerechten op smaak gebracht met saffraan of truffel.

Serveren en bewaren

Om alle complexiteit van deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 tot uiting te laten komen, wordt aangeraden hem dertig tot zestig minuten voor het serveren te decanteren en te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Dit oogstjaar, gemaakt om te rijpen, kan gerust in de kelder rusten en tot ongeveer 2035 worden genoten.

De meesterlijke expressie van een grote witte Bourgogne Grand Cru

Het domein

Het domein Jean Chartron, opgericht in 1859 door meester-kuiper Jean-Edouard Dupard, is een historische naam in Bourgogne. Het domein wordt nu geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door broer en zus Jean-Michel en Anne-Laure Chartron, en beheert een wijngaard van ongeveer 14,5 hectare, verspreid over de meest prestigieuze terroirs van de Côte de Beaune. Gecertificeerd voor zijn strikte milieuvriendelijke praktijken, onderscheidt het domein zich door zijn specialisatie in het maken van grote witte wijnen, die met opmerkelijke precisie alle complexiteit van de Bourgondische climats tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

Dit Bâtard-Montrachet-terroir bevindt zich op een klein perceel van 0,12 hectare, gelegen op de helling van Chassagne-Montrachet. Op het oosten gericht om het ochtendlicht te vangen, gedijen de zestigjarige wijnstokken op een hoogte tussen 240 en 250 meter. Op dit punt van de helling zijn de bodems diep, samengesteld uit bruine kalksteen en een hoog aandeel klei, wat de druiven een opmerkelijke concentratie geeft terwijl een gelijkmatige waterhuishouding gedurende de hele groeicyclus behouden blijft.

Het oogstjaar

2022 begon met een voorjaar dat in april werd getekend door enkele vorstepisodes, waarvan de impact echter beperkt bleef. De groeicyclus verliep verder onder milde weersomstandigheden, gekenmerkt door gematigde neerslag en boven het seizoensgemiddelde liggende temperaturen. Dit oogstjaar onderscheidt zich vooral door zijn record aan zonuren, wat een optimale rijping van de bessen bevorderde terwijl de natuurlijke zuurgraad, essentieel voor het evenwicht van de moesten, behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De volledige druivenoogst wordt onderworpen aan een traag pneumatisch persen dat ongeveer twee en een half uur duurt. Na ongeveer twaalf uur koude bezinking worden de sappen van deze Bâtard-Montrachet Grand Cru 2022 rechtstreeks samen met hun fijne bezinksel in vaten overgebracht. De alcoholische en malolactische gistingen vinden plaats in eiken vaten, met 10 tot 30% nieuw hout afkomstig uit de bossen van Allier en Centre-France, bij een gecontroleerde temperatuur van 17 °C. De rijping wordt vervolgens gedurende twaalf tot achttien maanden voortgezet in koele kelders, gevolgd door een lichte filtratie en een bottelmoment afgestemd op de maankalender.

Druivenras

100% Chardonnay.