Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022

Kenmerken en proefnotities van de Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 Jean Chartron

Proeven

Het oog
De kleur onthult een lichte goudgele tint, neigend naar citroengeel, subtiel verlicht door groene glinsteringen in zijn jeugd.

De neus
Opmerkelijk precies, onthult het boeket een uitgesproken mineraliteit. Het verspreidt aroma's van witte bloemen, sinaasappelbloesem en witte perzik, harmonieus versmolten met tonen van walnoot, kastanje en verpulverde kalksteen.

De mond
De mond onderscheidt zich door zijn elegante architectuur en spanning. Een prachtige concentratie van steenfruit en citrus wordt in balans gehouden door een fijne zuurgraad. De afdronk, bijzonder soepel en aanhoudend, biedt een zilte textuur die doet denken aan fleur de sel.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert majestueus met verfijnde gerechten zoals foie gras of kaviaar. Hij accentueert ook schaaldieren zoals kreeft en rivierkreeft, vis met vast vlees zoals zeeduivel, evenals gevogelte of kalfsvlees geserveerd met een romige paddenstoelensaus.

Serveren en bewaren

Voor optimaal genot wordt aanbevolen deze wijn te serveren tussen 12 en 14°C. Gebouwd om de tand des tijds te doorstaan, kan de Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 tot ongeveer 2050 in de kelder bewaard worden voor optimaal genot.

De minerale expressie van een Puligny-Montrachet grand cru van domaine Jean Chartron

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Édouard Dupard, een meester-kuiper, is het domein Jean Chartron een historische naam in Bourgondië, nauw verbonden met de ontwikkeling van Puligny-Montrachet. Vandaag leidt Jean-Michel Chartron, vertegenwoordiger van de vijfde generatie, dit 14,5 hectare grote familiedomein, bijgestaan door zijn zus Anne-Laure. Het domein onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijke aanpak en het zeldzame bezit van meerdere monopole-percelen. Dankzij een filosofie van minimale interventie creëert het domein wijnen die de complexiteit en rijkdom van hun terroirs van herkomst getrouw tot uiting brengen.

De wijngaard

Het perceel "Clos des Chevaliers" is sinds 1917 een historisch familiaal monopole. Deze ommuurde wijngaard beslaat ongeveer een halve hectare en ligt in het hoger gelegen deel van de appellation Chevalier-Montrachet, op een hoogte tussen 265 en 290 meter. Op het zuidoosten gericht, gedijen de wijnstokken, aangeplant tussen 1948 en 1986, op dunne, stenige rendzina-bodems bestaande uit mergel en kalksteen. Het domein hecht veel belang aan een zorgvuldig bodembeheer en duurzame landbouwpraktijken, zonder gebruik van herbiciden.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door uitzonderlijk veel zon en intense hitte. Een tijdige periode van onweer eind juni voorzag de wijnstokken van de nodige waterreserves. De bijzonder warme zomer die daarop volgde, vertraagde de fysiologische rijping, waardoor de druiven suikers konden opbouwen terwijl een uitstekende zuurgraad behouden bleef, wat resulteerde in een oogst van opmerkelijke balans.

Vinificatie en rijping

De filosofie van het domein voor de Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2022 is gebaseerd op een terroir-respecterende aanpak. De vergisting vindt plaats in eiken vaten, met een beperkt aandeel nieuw hout om de identiteit van het perceel niet te maskeren. Vervolgens rijpt de wijn een lange periode op de fijne droesem, gevolgd door verfijning in roestvrijstalen tanks om zijn profiel en precisie voor de bottelfase te perfectioneren.

Druivenras

100% Chardonnay