Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024

Kenmerken en proefnotities van de Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 Jean Chartron

Proeven

Het oog
De kleur onthult een briljant lichtgoudgele tint, met een opmerkelijke helderheid.

De neus
Bijzonder intens, het boeket onthult aroma's van witte bloemen vermengd met tonen van gedroogd fruit zoals walnoot en kastanje, alles onderstreept door een treffende mineraliteit.

De mond
Precies en geconcentreerd, de mond biedt een mooie spanning. Hij ontvouwt smaken van steenfruit en frisse citrus, verheven door een minerale en zilte structuur. De afdronk, aanhoudend en smaakvol, onthult een prachtig subtiele integratie van houttonen.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met oesters, sint-jakobsschelpen met beurre blanc, of edele vissoorten zoals tarbot en tong. Hij vormt eveneens een fraaie combinatie met gevogelte in roomsaus en met belegen persvormige kazen zoals Comté.

Bewaring en service

Met een fraai rijpingspotentieel zal deze Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 op zijn best zijn tussen ongeveer 2029 en 2035.

De elegantie van een grote witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, geldt het domein Jean Chartron als een ware institutie in Bourgogne. Gevestigd in het hart van de Côte de Beaune, beheert dit familiebedrijf een wijngaard van ongeveer 14,50 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Vandaag leidt de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel en Anne-Laure Chartron, het domein met onverminderde passie. Voortbouwend op hun erfgoed zetten zij een eeuwenoude vakkennis voort, terwijl ze milieuvriendelijke praktijken omarmen, waardoor hun wijnen tot de mooiste referenties van de streek behoren.

De wijngaard

De Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 komt van een exclusief perceel van 0,55 hectare, dat sinds 1917 in familiebezit is. Gelegen op een hoogte van ongeveer 265 meter, profiteert dit terroir van een ideale oost-zuidoostelijke ligging. De wijnstokken, waarvan sommige in 1948, 1974 en 1986 opnieuw werden aangeplant, groeien op klei-kalkgrond rijk aan mariene mineralen. Het domein geeft de voorkeur aan duurzame wijnbouw, met mechanische grondbewerking en zorgvuldige handmatige oogst om een optimale druivenkwaliteit te waarborgen.

Het oogstjaar

2024 valt op door zijn relatief koele klimatologische omstandigheden. De groeicyclus vereiste voortdurende aandacht vanwege de schimmeldruk. De oogst, die medio september begon, leverde bessen op met een uitstekende fenolische rijpheid en een prachtige natuurlijke zuurgraad, wat resulteerde in sappen van grote precisie.

Vinificatie en rijping

De Chevalier-Montrachet Grand Cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2024 wordt gevinifieerd in Franse eiken vaten, waarvan 30 tot 35% nieuw is. De alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in deze houten vaten, onder strikte temperatuurcontrole. De wijn rijpt vervolgens ongeveer veertien maanden op de fijne droesem, gevolgd door een korte periode in roestvrijstalen tanks om de balans te verfijnen, voorafgaand aan een lichte klaring en zachte filtratie vóór de botteling.

Druivenras

100% Chardonnay