Jean Chartron : Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 van Jean Chartron

Proeverij

Het oog
Deze wijn onthult een lichtgele kleur, zowel helder als kristalhelder.

De neus
Bijzonder zuiver, verspreidt de neus delicate tonen van witte bloemen, fijne kruiden en knapperig wit fruit zoals appel of nectarine. Subtiele brioche- en specerijtinten, afkomstig van de rijping, maken dit boeket compleet.

De mond
De frisse aanzet maakt plaats voor een soepele en elegante mond. De precieze textuur is prachtig in balans met een mooie spanning, die zich ontvouwt in een lange, aanhoudende afdronk met een delicate zoutigheid.

Wijn-spijsadvies

Deze grote witte wijn combineert uitstekend met edele vis zoals tarbot of lijnvis-zeebaars, geserveerd met een lichte beurre blanc-saus. Hij komt ook goed tot zijn recht bij schaal- en schelpdieren zoals gebakken sint-jakobsschelpen, wit vlees in een romige champignonsaus, evenals geperste, gekookte kaassoorten zoals een matig gerijpte Comté.

De elegantie en zuiverheid van een grote witte wijn uit Puligny-Montrachet

Het domein

Opgericht in 1859 door de rondtrekkende kuiper Jean-Edouard Dupard, is het domein Jean Chartron een historische naam in Burgondië. Gelegen in het hart van de Côte de Beaune, beslaat dit familiebedrijf inmiddels een wijngaard van 14,5 hectare. Als vertegenwoordigers van de vijfde generatie leiden Jean-Michel en Anne-Laure Chartron momenteel het domein. Als echte hoeders van de traditie zetten zij een eeuwenoude vakkennis voort door zich grotendeels te specialiseren in de productie van grote witte wijnen, geroemd om hun precisie en hun trouw aan de prestigieuze terroirs die ze bewerken.

De wijngaard

Het climat waaruit deze wijn voortkomt, ligt halverwege de helling in het prestigieuze dorp Puligny-Montrachet. Dit terroir profiteert van een ideale blootstelling die een gelijkmatige rijping van de bessen bevordert, terwijl het beschermd is tegen de koudste winden. De wijnstokken gedijen op kalksteenbodems uit het Jura-tijdvak, vermengd met klei-kalkmergels. Deze geologie, gecombineerd met een uitstekende natuurlijke drainage en een semicontinentaal klimaat, helpt een opmerkelijke frisheid te behouden en smeedt de kristalheldere identiteit van dit cru.

Vinificatie en rijping

Trouw aan de traditie die is ingezet door de kuipersstichter van het domein, vinden de gisting en rijping van de Puligny-Montrachet 1er cru "Folatières" 2024 volledig plaats in eikenhouten vaten. Deze zorgvuldig gecontroleerde technische keuze bevordert een zachte micro-oxygenatie. Het hout ondersteunt zo de structuur van de wijn en geeft het een verfijnde textuur en subtiele aromatische complexiteit, zonder ooit de mineraliteit en finesse die kenmerkend zijn voor het herkomstterroir te verhullen.

Druivenras

100% Chardonnay.