Jean Chartron : Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2024

Kenmerken en proefnotities van de Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2024 Jean Chartron

Proeven

Kleur
Met een prachtige helderheid toont deze wijn een heldere, lichte citroengele kleur.

De neus
Het boeket ontvouwt zich met delicate bloemige aroma's en minerale tonen van vuursteen. Vervolgens onthult het een fijne complexiteit met accenten van amandelpasta, vanille en subtiele houtige, licht kruidige nuances.

De mond
De mond biedt een stevige, vleiende textuur, gedragen door een mooie minerale spanning. Er is een opmerkelijk evenwicht tussen de frisheid van het fruit, de vanilletonen van de rijping en de ijzerachtige mineraliteit die zo typisch is voor dit terroir.

Wijn-spijsadvies

Deze witte wijn combineert heerlijk met schaal- en schelpdieren zoals kreeft of langoustine, en met gegrilde vis of vis in roomsaus. Hij past ook uitstekend bij romig wit vlees, groentegerechten of zachte belegen kazen.

Service en bewaring

Deze Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2024 is nu al toegankelijk in zijn jeugd, maar heeft ook het bewaarpotentieel om zich gunstig te ontwikkelen tot minstens 2032.

De minerale elegantie en precisie van een witte Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, is het Domaine Jean Chartron een historische naam in Bourgogne. Vandaag leiden de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel Chartron voor de wijnbereiding en zijn zus Anne-Laure voor het wijngaardbeheer, dit onafhankelijke familiedomein. Het wijngaardareaal beslaat 14,5 hectare, verdeeld over verschillende prestigieuze appellations. Het domein onderscheidt zich door zijn milieubewuste aanpak en bewerkt zijn wijngaarden volgens ongecertificeerde biologische principes, om zo de zuiverste expressie van zijn terroirs tot uiting te brengen.

De wijngaard

Het terroir waar deze Saint-Aubin vandaan komt, ligt op een hoogte tussen 300 en 350 meter, op de rechteroever van de vallei. Het perceel "Les Perrières" kenmerkt zich door zachte hellingen en ondiepe klei-kalkbodems, bijzonder stenig en rijk aan ijzerhoudende mergel. De wijnstokken, ongeveer 40 jaar oud, worden geteeld met een hoge plantdichtheid en beperkte opbrengsten om de aroma's te concentreren. Het onderhoud gebeurt zonder herbiciden of pesticiden, met de nadruk op een nauwgezet bladverzorgingsbeheer.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2024 werd beïnvloed door eerder koele klimatologische omstandigheden, wat een trage en langdurige rijping van de druiven mogelijk maakte. Dit klimaat bevorderde het behoud van een mooie natuurlijke zuurgraad en de ontwikkeling van een grote aromatische complexiteit.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Saint-Aubin 1er cru "Perrières" 2024 worden volledig met de hand geoogst. De hele trossen worden vervolgens zachtjes geperst. De vergisting vindt plaats in Franse eiken vaten, waarvan 25% nieuw is en 75% al eerder gebruikt voor één tot vijf oogstjaren. Na de malolactische fermentatie rijpt de wijn gedurende 12 maanden op de fijne droesem, zonder deze te roeren. Vervolgens rust hij nog vier maanden in tank voordat hij wordt gebotteld.

Druivenras

Deze wijn bestaat voor 100% uit Chardonnay.