Jean Chartron : Savigny-Les-Beaune Village 2024

Kenmerken en proeftips voor de Savigny-Les-Beaune Village 2024 Jean Chartron

Proeven

De neus
Het aromatische boeket opent met dominante citrusnoten, die verleidelijke aroma's van sinaasappelschil en lemon curd onthullen.

De mond
In de mond onthult deze witte wijn een fijne, gestructureerde mineraliteit, ondersteund door de levendige zuurgraad die typisch is voor zijn klimaat. Een textuurcomplexiteit, die een zekere romige rijkdom met zich meebrengt, brengt het geheel perfect in balans voor een elegante smaakervaring.

Wijn-spijsadvies
Deze witte wijn combineert wonderwel met een breed scala aan gerechten. Hij tilt zeevruchten zoals oesters, sint-jakobsschelpen of kreeft naar een hoger niveau, net als visgerechten bereid met een boter-citroensaus. Hij past ook perfect bij romige gevogeltegerechten, eiergerechten, groene groenten zoals asperges, of lichte pasta's en risotto's.

Serveren en bewaren
Deze Savigny-Les-Beaune Village 2024 kan jong worden genoten, maar heeft ook een fraai verouderingspotentieel, waardoor hij tot ongeveer 2032 gunstig kan evolueren in de fles.

De elegantie en mineraliteit van een witte wijn uit Savigny-Les-Beaune

Het domein
Opgericht in 1859 door Jean-Édouard Dupard, een meester-kuiper, is Domaine Jean Chartron een historische naam in Bourgondië, gelegen in het hart van Puligny-Montrachet. Vandaag wordt het domein geleid door de vijfde generatie, vertegenwoordigd door Jean-Michel Chartron, die recentelijk tot Chevalier du Mérite Agricole werd benoemd. Het domein onderhoudt een wijngaard van ongeveer 14,5 hectare, verspreid over de prestigieuze terroirs van de Côte de Beaune. Bekend om zijn expertise in de productie van witte wijnen en zijn inzet voor duurzame landbouwpraktijken, streeft het domein ernaar de volledige eigenheid van zijn percelen tot uiting te brengen.

De wijngaard
De appellatie Savigny-Les-Beaune ligt in de Côte de Beaune, ten noorden van de gelijknamige stad, en onderscheidt zich door de zeldzaamheid van haar witte wijnen, die slechts een klein deel van de lokale productie vertegenwoordigen. De wijnstokken gedijen op hoogtes tussen 220 en 360 meter. Het terroir wordt gekenmerkt door een grote geologische diversiteit, met een combinatie van kalkrijke bodems met een lage vruchtbaarheid, grind, stenen, evenals kalksteen- en kleibodems. De aanwezigheid van de rivier de Rhoin beïnvloedt deze wijngaard eveneens en biedt gunstige omstandigheden voor de productie van fruitige, soepele wijnen.

Het oogstjaar
Het jaar 2024 werd gekenmerkt door onvoorspelbaar weer in Bourgondië, wat resulteerde in een aanzienlijke daling van de opbrengsten. Een bijzonder zonnige september maakte het echter mogelijk dat de overgebleven druiven een optimale fenolische rijpheid bereikten, wat een fraai evenwicht tussen suiker, zuurgraad en aromatische ontwikkeling garandeerde.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van deze Savigny-Les-Beaune Village 2024 begint met directe persing van de druiven, gevolgd door bezinking in tank. De vergisting wordt vervolgens afgerond in houten vaten. Trouw aan de Bourgondische traditie wordt de wijn elf tot achttien maanden gerijpt op Franse eiken vaten, wat de cuvée een subtiele complexiteit verleent.

Druivenras
100% Chardonnay.