Joseph Drouhin : Montagny Village 2016

Proefnotities en advies voor de Montagny Village 2016 van Joseph Drouhin

Proefnotities

Kleur

De kleur valt op door zijn kristallijne schittering en strogele tint, verlevendigd door uiterst subtiele bleekgouden nuances.

Neus

In de neus ontvouwt zich een elegant, ingetogen bouquet, kenmerkend voor Bourgogne-chardonnay. Delicate aroma’s van Golden Delicious-appel gaan samen met toetsen van rauwe amandel en citroengras, aangevuld met een mineraal randje dat aan vuursteen doet denken. Bij beluchting verrijken florale nuances van acacia, meidoorn en kamperfoelie geleidelijk het aromatische palet.

Smaak

De aanzet is zuiver en levendig, gedragen door een goed afgetekende zurenstructuur. In de mond ontwikkelt zich een aangename rondheid en een licht boterige textuur, met smaken van appel, hazelnoot en honing. De afdronk blijft elegant nazinderen met minerale indrukken van krijt en vuursteen en weerspiegelt een mooie expressie van het terroir.

Wijn-spijscombinaties

Deze Montagny Village 2016 is het best te genieten als aperitief of past harmonieus bij eenvoudig bereide edele vissoorten, delicate schaaldieren en paella’s. Hij combineert ook mooi met jonge of halfgerijpte geitenkazen, harde kazen zoals Comté of Beaufort, evenals wit vlees in een romige saus.

Serveren

Deze Montagny Village 2016 komt idealiter tot zijn recht bij een temperatuur tussen 10 en 12°C.

Een chardonnay uit de Côte Chalonnaise die finesse en Bourgogne-mineraliteit combineert

Het wijnhuis

Opgericht in 1880 door Joseph Drouhin in Beaune, behoort het huis Joseph Drouhin tot de meest prestigieuze producenten van Bourgogne. Al meer dan 145 jaar actief als handelaar-wijnbouwer, bezit het ongeveer 100 hectare wijngaarden, strategisch verspreid over de mooiste terroirs van de streek. Nu geleid door de vierde generatie van de familie—Frédéric Drouhin als President, Véronique Drouhin verantwoordelijk voor de vinificatie, Philippe Drouhin aan het hoofd van de wijngaarden en Laurent Drouhin voor sales en marketing—zet het huis een filosofie voort die gebouwd is op finesse, balans en respect voor terroir. Als pionier in biologische en biodynamische wijnbouw, al meer dan 35 jaar toegepast, onderscheidt het zich door zijn ecologische inzet en zijn voortdurende streven naar excellentie.

De wijngaard

Montagny is een van de meest zuidelijke appellations van de Côte Chalonnaise, officieel erkend in 1936. De appellation beslaat 363 hectare, verdeeld over vier hoofdgemeenten die zich ongeveer 30 kilometer ten zuidwesten van Chalon-sur-Saône bevinden. De wijngaarden liggen op hellingen met een oost- en zuidoostelijke expositie, op hoogtes tussen 250 en 400 meter. De bodems kennen een complexe klei-kalk- en mergelsamenstelling, afkomstig van Lias- en Triasformaties. Deze relatief hoge ligging, gecombineerd met de gunstige expositie, zorgt voor microklimatologische omstandigheden die bevorderlijk zijn voor een uitgesproken natuurlijke zuurgraad en een duidelijke minerale expressie—kenmerken die bijzonder worden gewaardeerd in witte chardonnays.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2016 is van bijzonder belang in Bourgogne: een jaar met lage opbrengsten, maar over het algemeen van hoge kwaliteit. De druiven bereikten een opmerkelijke rijpheid, wat resulteerde in diepe wijnen met tonen van rijp fruit. Voor wit onderscheidt 2016 zich door zijn kenmerkende rijkdom en concentratie, met rijp-fruittonen in evenwicht gebracht door een prachtige frisheid en goed behouden zuren. Deze sterke punten komen vooral tot uiting in Montagny, waar de van nature uitgesproken zuurgraad van chardonnay, geteeld op de koele terroirs van de appellation, in de loop van de tijd aan rondheid en complexiteit wint.

Vinificatie en rijping

De Montagny Village 2016 profiteert van de strikte vinificatieprotocollen van het huis Joseph Drouhin. De oogst gebeurt met de hand, waarbij de druiven in kleine geperforeerde kratten worden vervoerd om oxidatie te beperken. Hele trossen worden zeer langzaam geperst met een pneumatische pers, waardoor het sap geleidelijk wordt geëxtraheerd en de beoogde elegantie behouden blijft. Na bezinking gaat het sap rechtstreeks in eikenhouten vaten voor de alcoholische en malolactische gisting. De totale rijping duurt 12 tot 14 maanden, waarbij de wijn langdurig in contact blijft met de lie. Het aandeel nieuwe vaten voor de Montagny Village bedraagt 10 tot 15%, een percentage dat een subtiele houttoets geeft zonder te overheersen.

Druivenras

100% chardonnay