La Chablisienne : Chablis 1er cru "Vaulorent" 2019

Proefkenmerken en advies voor de Chablis Premier Cru Vaulorent 2019 van La Chablisienne

Proefnotities

Kleur
De kleur toont een schitterende gouden tint, met subtiele gouden reflecties.

Neus
De neus opent met frisse citrusaroma's en wint daarna aan intensiteit bij beluchting, waarbij exotische tonen zoals ananas naar voren komen. Houtige, licht rokerige en vanilleachtige nuances vervolledigen een geurpalet dat zowel complex als verfijnd is.

Smaak
De aanzet is breed en hartig, ondersteund door een heerlijke rijkdom. De fruitigheid die op de neus werd waargenomen, zet zich voort in de mond, ondersteund door een genereuze textuur. De afdronk ontwikkelt zich naar subtiel gekruide tonen, wat diepte aan het geheel geeft.

De precisie en rijkdom van een Bourgogne Premier Cru witte wijn

Het domein

Opgericht in 1923 onder leiding van Abbé Balitrand is La Chablisienne tegenwoordig de toonaangevende coöperatieve kelder in Chablis, zowel qua omvang als qua kwaliteit van haar wijnen. Ze biedt een uitgebreid assortiment dat de volledige appellatie beslaat, van Petit Chablis tot de Grands Crus, inclusief de Premiers Crus en de emblematische cuvées van Château Grenouille. Deze diversiteit toont alle facetten van het terroir van Chablis via een dertigtal verschillende cuvées.

De wijngaard

"Vaulorent" is een Chablis wijn afkomstig van wijngaarden aan de rechteroever van de Serein. Grenzend aan de Chablis Grand Cru Les Preuses profiteert deze Premier Cru van een ideale zuidwestelijke ligging. De wijnstokken, ongeveer 30 jaar oud, staan geplant op bodems van kalksteen en mergel uit het Middel- en Boven-Kimmeridgien.

Vinificatie en rijping

Koude statische klaring voor de gisting. Alcoholische en malolactische gisting vinden plaats in tank. Deze Chablis 1er cru rijpt gedurende 15 maanden op fijne droesem, in tank en in vaten.

Druivensoort

Chardonnay (100%).