Louis Jadot : Chambertin Grand cru 2018

Kenmerken en degustatieTips voor de Chambertin Grand Cru 2018 van Louis Jadot

Proeverij

Het oog

De wijn vertoont een rode kleur met paarse schakeringen.

De neus

Het bouquet onthult een aromatische complexiteit gekenmerkt door vanilletonen afkomstig van de rijping op nieuwe eikenhouten vaten, vergezeld van rijp rood fruit, kers en truffel. Nuances van bruine specerijen maken dit verfijnde aromatische palet compleet.

De mond

In de mond onderscheidt deze grand cru zich door zijn volle en genereuze structuur. De fluwelen textuur omhult het gehemelte met elegantie en onthult een rijp en charmant karakter. De fruitige smaken houden lang aan, ondersteund door een hartige toets die balans en complexiteit aan het geheel verleent.

Wijn-spijscombinaties

Deze Chambertin Grand Cru combineert prachtig met gegrild rood vlees zoals ossenhaas of entrecote. Hij past ook uitstekend bij wildgerechten, gebraden eend of coq au vin bourguignon. Wilde paddenstoelen en gerechten op basis van truffel vormen bijzonder harmonieuze combinaties. Kies bij kaas voor volsmaakige variëteiten zoals Époisses, Saint-Nectaire of Langres.

Opdienen en bewaren

De Chambertin Grand Cru 2018 wordt bij voorkeur geserveerd tussen 15 en 17°C. Het decanteren gedurende 30 tot 60 minuten vóór het serveren zorgt ervoor dat de tanninestructuur verzacht en de aroma's zich volledig kunnen openen. Deze wijn heeft een uitzonderlijk bewaarpotentieel en kan genoten worden tot rond 2040, of zelfs langer voor flessen die onder optimale omstandigheden zijn bewaard.

Een Bourgondische grand cru die kracht en levendigheid combineert

Het domein

Opgericht in 1859 door Louis Henry Denis Jadot, behoort het huis Louis Jadot tot de meest gerespecteerde négocianthuizen in Beaune. Sinds 1985 is het eigendom van de familie Kopf via Kobrand Corporation, terwijl de familie Gagey de dagelijkse leiding heeft. Tegenwoordig is Thomas Seiter president sinds januari 2023 en bekleedt Thibault Gagey de functie van directeur. Het domein beheert circa 220 tot 270 hectare wijngaarden verspreid over heel Bourgondië, van de Côte d'Or tot de Beaujolais, inclusief de Mâconnais. Louis Jadot staat bekend als het toonaangevende Franse wijnmerk in de Verenigde Staten, produceert uitsluitend wijnen met een gecontroleerde oorsprongsbenaming en zet zich sinds 2021 in voor biologische certificering.

De wijngaard

Chambertin is een van de meest prestigieuze grand crus van de Côte de Nuits, gelegen in het noordelijke deel van Bourgondië. De percelen rusten op bodems van kalksteen en klei, aangeplant op zachte, op het oosten gerichte hellingen. Deze ochtendzonbelichting laat de wijnstokken geleidelijk opwarmen, terwijl de kalksteenbodems mineraliteit en complexiteit aan de wijnen verlenen. Dit uitzonderlijke terroir wordt vaak vergeleken met dat van Romanée-Conti vanwege zijn vermogen om Pinot Noirs van opmerkelijke kracht en diepte voort te brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2018 in Bourgondië profiteerde van bijzonder gunstige weersomstandigheden. Het jaar werd gekenmerkt door warm en zonnig weer gedurende het gehele groeiseizoen, waardoor de druiven een optimale rijpheid konden bereiken. Deze omstandigheden bevorderden de ontwikkeling van een uitstekende aromatische concentratie in de bessen, wat de wijnen een genereuze fruitexpressie en een harmonieuze structuur verleende.

Vinificatie en rijping

De Chambertin Grand Cru 2018 werd met de hand geoogst, waarbij de druiven in kleine kistjes werden vervoerd om hun integriteit te bewaren. De vinificatie vond plaats in open houten of roestvrijstalen kuipen, wat een nauwkeurige temperatuurcontrole mogelijk maakte. Tijdens de gisting werden dagelijks twee pigeages uitgevoerd om de extractie van kleur en tannines te optimaliseren. Na de alcoholische en malolactische gisting rijpte de wijn gedurende 18 maanden in Franse eikenhouten vaten, vervaardigd door kuiperij Cadus, eigendom van het huis.

Druivenras

100% Pinot Noir