Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Dom. Des Héritiers Louis Jadot 2021

Dit is een prachtige wijn, gemaakt tegen hoge kosten – uit een halve hectare zijn slechts drie vaten geproduceerd. Het resultaat is echter uitstekend, met gefocuste tonen van citroenschil, witte bloemen en mineraliteit, die zich openen en op het gehemelte een vleugje eikenkruiden tonen. De textuur heeft een indrukwekkende concentratie en de smaken gaan diep op het gehemelte. De druiven zijn afkomstig van de door Jadot bezit zijnde percelen bovenaan de helling, die is gepromoveerd vanuit premier cru Cailleret. Deze wijn heeft wellicht een paar jaar nodig om open te komen, maar zou minstens twintig jaar moeten meegaan.