Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Proefnotities en kenmerken van Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023

Proeven

Het oog
Het glas onthult een gouden tint, verrijkt met verfijnde smaragdgroene reflecties.

De neus
Het bijzonder complexe aromatische boeket ontvouwt tonen van wit fruit zoals perzik en peer, verweven met florale accenten. Daaraan voegen zich verleidelijke nuances van hazelnoot, amandelspijs, honing en geroosterd brood toe, alle gedragen door een uitgesproken mineraliteit.

De mond
Weelderig en krachtig biedt de mond een rijke en dichte textuur. Hij onderscheidt zich door een levendige mineraliteit, die de gulheid van de wijn perfect in balans brengt. De opmerkelijk lange afdronk laat een blijvende indruk achter, getekend door frisheid en subtiele kruidige nuances.

Wijn-spijscombinaties

Deze grote witte wijn tilt fijne zeevruchten zoals kreeft, langoustine of sint-jakobsschelpen naar een hoger niveau, met name wanneer ze vergezeld gaan van witte truffel. Hij combineert ook prachtig met stevige vissoorten zoals tarbot, gevogelte van topkwaliteit geserveerd in een roomsaus, of een terrine van foie gras.

Serveren en bewaren

Gebouwd om de tand des tijds te doorstaan, zal Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 zijn volledige potentieel prijsgeven na enkele jaren van kelderrijping en kan hij worden bewaard tot ongeveer 2043.

De minerale expressie van een Bourgondische Grand Cru door Louis Jadot

Het domein

Opgericht in 1859 is het huis Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Gevestigd in Beaune beheert het een uitgestrekte wijngaard van bijna 245 hectare, verspreid over prestigieuze terroirs. Het domein onderscheidt zich door zijn dubbele status van zowel négociant als wijnbouwer. Onder leiding van Thomas Seiter zet het een historische vakkennis voort en zet het zich in voor duurzame praktijken en biologische certificering. Louis Jadot belichaamt excellentie en biedt wijnen die op getrouwe wijze de diversiteit van hun appellaties tot uitdrukking brengen.

De wijngaard

De Climat "Les Demoiselles" is een minuscuul perceel van een halve hectare, gelegen op de top van de helling van de appellatie Chevalier-Montrachet, grenzend aan de legendarische Montrachet. Op het zuiden en zuidoosten gericht, profiteren de wijnstokken van een ideale zonligging en een uitstekende drainage. De ondergrond, zeer kalkrijk en stenig, rust op mergel en mergelkalk uit het Jura-tijdperk. Deze bijzondere geologie, in combinatie met een iets hogere hoogteligging, geeft de druiven een uitzonderlijke mineraliteit en frisheid.

Het oogstjaar

Het jaar 2023 werd gekenmerkt door bijzonder warme en gulle weersomstandigheden. Na een koel voorjaar bracht de zomer overvloedige zonneschijn en weinig neerslag, wat zorgde voor een optimale rijping en een sterke suikerconcentratie in de druiven. Ondanks de hitte hebben de hoogteligging en de kalkrijke aard van het terroir bijgedragen aan het behoud van een fijne zuurgraad gedurende de gehele groeicyclus.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2023 gebeurt met uiterste zorg om de pure expressie van het terroir te behouden. De wijn ondergaat fermentatie en rijping in eikenhouten vaten gedurende 15 tot 18 maanden, waardoor de houttonen subtiel worden geïntegreerd terwijl de minerale ruggengraat die kenmerkend is voor de cuvée behouden blijft.

Druivenras

100% Chardonnay.