Louis Jadot : Chevalier-Montrachet Grand cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Kenmerken en degustatienotities van Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" Héritiers Louis Jadot 2024

Degustatie

Het oog
De wijn onthult een lichtgouden tint met bleke reflecties, opgehelderd door subtiele smaragdgroene accenten en begiftigd met een kristalheldere glans.

De neus
De neus opent zich op een elegante mineraliteit die krijt en vuursteen oproept, aangevuld met een complex bloemig en plantaardig boeket dat verbena, varen en hyacint verweeft, met vleugjes vers brood.

De mond
In de mond onderscheidt deze wijn zich door zijn finesse, evenwicht en zijdezachte textuur. Prachtig vol zonder opulent te zijn, biedt hij een opmerkelijke concentratie waarin de levendigheid van de zuren contrasteert met een fluweelzachte omhulling, uitmondend in een lange persistentie.

Wijn-spijscombinaties

Deze witte Grand Cru harmonieert wonderwel met nobele schaal- en schelpdieren zoals sint-jakobsschelpen of gegrilde kreeft, verfijnde vissen zoals tarbot, evenals delicate witte vleesgerechten of bereidingen met witte truffel.

Serveren en bewaren

Voor een optimale degustatie wordt aanbevolen de Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024 te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14 °C. Karafferen wordt in zijn jeugd afgeraden. Begiftigd met een opmerkelijk bewaarpotentieel zal deze wijn gunstig evolueren tot omstreeks 2044.

De minerale expressie en elegantie van een Bourgondische Grand Cru

Het domein

Opgericht in 1859 in Beaune, is Maison Louis Jadot een ware instelling in Bourgogne. Nu geleid door Thomas Seiter, met Thibault Gagey als algemeen directeur, bestendigt het domein een uitzonderlijke vakkennis over een uitgestrekt wijngaardareaal van 213 hectare. Vermaard om zijn diepe respect voor de terroirs en zijn filosofie die traditie en duurzame vernieuwingen combineert, produceert het huis wijnen onder verschillende labels, waaronder het domein Héritiers Louis Jadot. Dit prestigieuze negociantshuis onderscheidt zich door zijn vermogen om een uitzonderlijke en constante kwaliteit te handhaven, trouw aan de identiteit van elke Bourgondische appellatie.

De wijngaard

Chevalier-Montrachet is een prestigieuze terroir gelegen op de heuvel Mont-Rachet, ten zuiden van de Côte de Beaune, die zich verheft tussen 265 en 290 meter hoogte. Met een zuid-zuidoostelijke expositie gedijen de wijnstokken op ondiepe bodems die zeer kalkrijk, steenachtig en rijk aan mergel zijn, wat een diepe beworteling afdwingt. Het historische perceel "Les Demoiselles", verworven in 1913, geniet van een nauwgezet beheer en een strikt handmatige oogst in kleine kistjes om de integriteit van de vruchten te bewaren.

Het oogstjaar

Het jaar 2024 werd gekenmerkt door aanzienlijke klimatologische uitdagingen. Na een zachte winter die een vroege knopuitloop bevorderde, tastten vorstepisoden in april de knoppen aan. De onregelmatige bloei in juni, verstoord door regen en koude, leidde tot doorrisping en verminderde opbrengsten. Terwijl de warme en vochtige maand juli de druk van meeldauw begunstigde, hielp de komst van warm en droog weer in augustus om de gezondheid van de wijnstokken te herstellen en een optimale rijping te verzekeren tot aan de oogst eind september.

Vinificatie en rijping

Voor de Chevalier-Montrachet Grand Cru "Les Demoiselles" 2024 ondergaan de druiven een zachte persing. De traditionele gisting vindt plaats in eikenhouten vaten, met een aandeel nieuw hout en ten minste een derde afkomstig uit de eigen kuiperij van het huis. De wijn geniet vervolgens van een verlengde rijping van 15 tot 18 maanden op fijne lijsten, waardoor de houttonen subtiel geïntegreerd worden en zijn aromatische complexiteit zich kan ontwikkelen.

Druivenras

100% Chardonnay