Louis Latour : Beaune 1er cru "Vignes Franches" 2017

Kenmerken en proefnotities voor Beaune 1er Cru "Vignes Franches" 2017 van Louis Latour

Proeverij

Met een prachtige heldere robijnrode kleur verrukt deze wijn met zijn complexiteit van rood fruit en drop, met zijdezachte tannines en een indrukwekkende lengte.

Wijn-spijscombinaties

Deze Beaune 1er Cru past perfect bij boeuf bourguignon, eendenborst of houtsnip. Hij combineert ook zeer goed met zachte kazen zoals Camembert.

Serveren

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 15 en 17°C.

De aromatische intensiteit en persistentie van een rode Premier Cru uit de Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, blijft Louis Latour een onafhankelijk familiebezit, geleid door de 11e generatie van de familie Latour. Afkomstig uit een lijn van kuipers die sinds 1731 actief is, heeft het domein het grootste bezit aan Grand Cru-wijngaarden in de Côte d'Or opgebouwd. Dit Bourgondische huis belichaamt twee eeuwen wijnbouwkundige excellentie in de Bourgogne, met een combinatie van innovatie en traditie.

De wijngaard

Het climat “Vignes Franches” ontleent zijn naam aan de historische vrijstelling van grondbelasting waarvan dit terroir genoot. Gelegen halverwege de helling in de gemeente Beaune, ligt deze Beaune-wijngaard op klei-kalkbodems verrijkt met fijn grind dat een uitstekende drainage bevordert. De stokken, gemiddeld 35 jaar oud, gedijen op dit bevoorrechte terroir dat de weelderigheid van de naburige Pommard-wijnen combineert met zeer verleidelijk fruit.

Vinificatie en rijping

De druiven worden met de hand geplukt en traditioneel gevinifieerd in open kuipen. De malolactische gisting wordt volledig uitgevoerd. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten van de kuiperij Louis Latour, met 25% nieuw eiken met medium toast.

Druivenras

100% Pinot Noir