Louis Latour : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Charmes" 2018

Proeftips voor Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Charmes" 2018 van Domaine Louis Latour

Proeven
Kleur
De kleur vertoont delicate granaatreflecties, helder en stralend.

Neus
De neus, complex en diep, drukt tonen uit van zwarte kers, geroosterd brood en kruidnagel.

Smaak
Het gehemelte charmeert met zijn balans tussen frisheid en romigheid, evenals zijn aroma's van zwarte bes, zoethout en mokka.

Voedsel- en wijncombinaties
Deze Chambolle-Musigny Premier Cru combineert prachtig met karaktervolle gerechten zoals eendenparmentier met truffels, salmi van houtsnip, geroosterde kapoen of wild zwijn met veenbessen. Het past ook goed bij romige kazen zoals Brillat-Savarin.

Serveren en Rijpen
Serveer tussen 15 en 17°C. Deze wijn kan in de kelder rijpen tot ongeveer 2028.

Een Intense, Zijdeachtige en Onderscheiden Chambolle-Musigny 1er Cru

Het Landgoed
Het Louis Latour landgoed, opgericht meer dan twee eeuwen geleden, is een iconische figuur van de Bourgondische wijnbouw. Het beslaat 50 hectare, met een aanzienlijk deel geclassificeerd als Premier en Grand Crus, van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits. Nog steeds onafhankelijk, combineert het familietraditie, innovatie en respect voor het milieu, met een sterke inzet voor duurzame wijnbouw sinds 1996. Het landgoed heeft ook zijn eigen kuiperij, wat volledige controle over het rijpingsproces garandeert.

De Wijngaard
De "Les Charmes" perceel, gelegen in de Chambolle-Musigny appellatie, rust op arme kalksteenbodem. Dit historische klimaat, ooit onvruchtbaar en schaars begroeid, dankt zijn naam aan zijn dorre verschijning. Dit terroir brengt finesse en diepte aan de wijnen, in een delicate en typisch Bourgondische stijl.

Vinificatie en Rijping
De fermentatie wordt uitgevoerd volgens de traditionele methode in open vaten, gevolgd door rijping gedurende 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten van de kuiperij van het landgoed, waarvan 40% nieuw is. Deze bijzondere zorg geeft de wijn een elegante structuur en grote aromatische complexiteit.

Druivensoort
100% Pinot Noir