Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2016

Kenmerken en proefnotities van Clos Vougeot Grand Cru 2016 door Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
De wijn vertoont een elegante, diep granaatrode kleur.

Neus
De neus onthult een mooie complexiteit, gedomineerd door aroma’s van rood fruit, met tonen van zwarte bes en viooltjes.

Smaak
Het expressieve en gelaagde palet onthult smaken van mokka, zwarte bes, peper en een subtiele vegetale toets die doet denken aan chlorofyl. De afdronk maakt indruk met zijn opmerkelijke lengte.

Foodpairing
Wild, côte de boeuf, gestoofde lam, kalfsvlees met morieljes of kazen zoals Époisses of Langres zijn verfijnde combinaties.

Serveren en bewaren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij 16 tot 17°C en kan worden bewaard tot circa 2036.

Een verleidelijke rode Bourgogne Grand Cru met fruitigheid en lengte

Domein

Het grootste wijndomein van Bourgogne, Louis Latour, kent een wijnbouwgeschiedenis van meer dan 200 jaar. Met de mooiste percelen in Premier en Grand Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert de 50 hectare grote wijngaard van Domaine Louis Latour een scala aan wijnen uit 130 appellaties, die elk op authentieke en elegante wijze het karakter van hun oorspronkelijke terroir uitdrukken.

Domaine Louis Latour zet zich sinds 1996 actief in voor milieubewuste en duurzame wijnbouw.

Wijngaard

Sinds de 12e eeuw is Clos Vougeot, ooit eigendom van de cisterciënzermonniken van Cîteaux, gewijd aan wijnbouw. Tegenwoordig vormen de wijnen van Clos Vougeot de grootste Grand Cru-appellatie in Bourgogne, met 52 hectare wijngaarden en 80 verschillende eigenaars.

Vinificatie en rijping

100% malolactische gisting in open vaten, gevolgd door rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 10 tot 12 maanden.

Druivenras

100% Pinot Noir.