Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2021

Kenmerken en proefnotities van Clos Vougeot Grand Cru 2021 van Louis Latour

Proeven

Uiterlijk
De wijn heeft een intense, briljante robijnrode kleur.

Neus
Het bouquet onthult een prachtige aromatische complexiteit, met tonen van kers, kruidnagel en een vleugje mokka.

Smaak
In de mond is de textuur rond en zijdezacht, ondersteund door soepele tannines. De afdronk, gekenmerkt door een vleugje drop, is bijzonder lang.

Gastronomische combinaties
Wild, entrecote, gestoofde lamsschouder, kalfsvlees met morieljes of kazen zoals Époisses of Langres vormen verfijnde combinaties.

Serveren en bewaren
Deze wijn komt het best tot zijn recht bij 16 tot 17°C en kan worden bewaard tot circa 2041.

De structuur en balans van een Bourgondische rode wijn

Domein

Het grootste wijnhuis van Bourgogne, Domaine Louis Latour kan bogen op een wijnbouwgeschiedenis van meer dan 200 jaar. Verspreid over de mooiste percelen in Premier en Grand Crus van de Côte de Beaune tot de Côte de Nuits, produceert de 50 hectare grote wijngaard van Domaine Louis Latour een assortiment wijnen uit 130 appellaties, die stuk voor stuk met authenticiteit en verfijning het karakter van hun oorspronkelijke terroir weerspiegelen.

Domaine Louis Latour zet zich sinds 1996 actief in voor milieubewuste en duurzame wijnbouw.

Wijngaard

Sinds de 12e eeuw is Clos Vougeot, ooit eigendom van de cisterciënzermonniken van Cîteaux, gewijd aan de wijnbouw. Tegenwoordig vertegenwoordigen Clos Vougeot wijnen de grootste Grand Cru-appellatie van Bourgogne, met 52 hectare wijngaarden en 80 verschillende eigenaren.

Vinificatie en rijping

100% malolactische gisting in open vaten, gevolgd door rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten gedurende 10 tot 12 maanden.

Druivensoort

100% Pinot Noir.