Louis Latour : Corton Grand cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022

Kenmerken en proefadvies van Corton Grand Cru "Clos de la Vigne au Saint" 2022 van Louis Latour

Proefnotities

Kleur
Deze Grand Cru onthult een prachtige diepe robijnrode tint die getuigt van zijn concentratie en nobelheid.

Neus
Het bouquet onthult een mooie aromatische complexiteit met aroma’s van zwarte bes en ondergroei, versterkt door kruidige toetsjes van kruidnagel die een verfijnde dimensie aan het geheel toevoegen.

Smaakpalet
In de mond toont deze Corton al zijn finesse met aroma’s van rood fruit en drop. De structuur wordt gekenmerkt door zijdezachte tannines en een opmerkelijke frisheid, wat zorgt voor elegantie en balans in de proefervaring.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Grand Cru gaat perfect samen met wild zoals geroosterde haas of truffelpatrijs. Hij schittert ook bij eend à l’orange en komt tot zijn recht bij gerijpte kazen dankzij zijn structuur en aromatische complexiteit.

Serveren en rijping

Deze wijn komt het best tot zijn recht bij 16–17 °C. Hij heeft een bewaarpotentieel van ongeveer 10 tot 15 jaar, zodat zijn aroma’s zich in de loop der tijd kunnen ontwikkelen en aan complexiteit winnen.

Een Grand Cru uit de Bourgogne met zijdezachte tannines en opmerkelijke frisheid

Het Domaine

Opgericht in 1797 door Jean Latour in Beaune, blijft het domaine Louis Latour een onafhankelijk familiebedrijf dat wordt gerund door de elfde generatie. Gebaseerd in de Bourgogne, is het het grootste Grand Cru-domein in de Côte d'Or, met prestigieuze percelen zoals Corton-Charlemagne en Chambertin. Als pionier in de toepassing van moderne technieken en tegelijkertijd behoud van traditionele methoden, onderscheidt Louis Latour zich door een uitzonderlijke familietraditie die meer dan twee eeuwen omspant.

De wijngaard

Le Clos de la Vigne au Saint geniet van een bevoorrechte ligging op de heuvel van Corton, met een volledige zuidelijke blootstelling op uitlopers van moedergesteente. De bodems, rijk aan rode mergel en kalksteen, geven de wijn zijn Bourgondische typiciteit. De wijnranken, met een gemiddelde leeftijd van 40 jaar, worden beheerd met een gecontroleerde opbrengst van 35 hectoliter per hectare en met de hand geoogst om de kwaliteit van de druiven te behouden.

Vinificatie en rijping

Traditionele vinificatie in open vaten met volledige malolactische gisting. De rijping vindt plaats gedurende 10 tot 12 maanden in Franse eikenhouten vaten uit de kuiperij van Louis Latour, waarvan 35 % nieuw hout met een medium toast, wat een harmonieuze integratie van het hout mogelijk maakt terwijl de expressie van het terroir behouden blijft.

Druivensoort

Deze Grand Cru is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir.