Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Kenmerken en proefnotities van de Corton Grand Cru "Clos du Roi" 2018 van Louis Latour

Proeverij

Het oog
Schitterend robijnrood kleed.

De neus
De neus onthult een verleidelijke complexiteit van rijpe zwarte bes, verse walnoot en een vleugje kruidnagel.

De mond
Vol en rond, ontplooit deze wijn zich volledig met tonen van zoethout, ondersteund door zijdezachte, elegante tannines.

Spijs-wijncombinatie
Deze grand cru vormt een perfecte combinatie met karaktervolle gerechten zoals gebraden haas, patrijs met truffel, eend à l'orange en belegen kazen.

Serveren en bewaren
Deze wijn wordt het best geproefd op een temperatuur van 16 tot 17°C. Hij beschikt over een uitstekend bewaarpotentieel, met een bewaarcapaciteit tot ongeveer 2034.

Een volle en zijdezachte Grand Cru uit Bourgogne

Het domein
Dit Bourgondische familiehuis werd in 1797 opgericht door Jean Latour in Aloxe-Corton en zet een uniek erfgoed voort dat kuiperij en wijnbereiding combineert. Als eigenaar van 33 hectare, waaronder Grands Crus van Corton, onderscheidt Louis Latour zich door zijn dubbele expertise, geërfd van zijn oorsprong als kuiper. Het huis, dat al in 1815 een pionier op het gebied van export was en vroeger leverancier was van Europese koninklijke hoven, blijft sinds de vestiging aan de rue des Tonnelliers in Beaune in 1867 een belangrijke referentie voor Bourgondische wijnen.

Het wijngoed
De wijnstokken van Corton "Clos du Roi" genieten een perfecte oostelijke blootstelling op de heuvel van Corton, in het dorp Aloxe-Corton. Ze zijn geplant op een ondergrond van mergel en kalksteen, die de wijn zijn kenmerkende structuur en mineraliteit geeft. Een strenge snoei maakt een late oogst mogelijk, wat zorgt voor een optimale rijpheid en rijkdom van de druiven.

Vinificatie en rijping
De vinificatie gebeurt op traditionele wijze in open kuipen, met volledige malolactische fermentatie. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is en afkomstig uit de kuiperij van Louis Latour, met een medium toasting.

Druivenras
Pinot Noir (100%).