Louis Latour : Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018

Kenmerken en proefsuggesties van de Corton Grand cru "Clos du Roi" 2018 door Louis Latour

Proeven

Kleur
Fonkelende robijnkleur.

Neus
De neus onthult een verleidelijke complexiteit waarin rijpe zwarte bes, verse walnoot en een vleugje kruidnagel samenkomen.

Smaak
Rijk en rond, de smaak komt volledig tot uiting met tonen van zoethout, ondersteund door zijdezachte, elegante tannines.

Spijs- en wijncombinaties
Deze grand cru gaat perfect samen met krachtige gerechten zoals geroosterde haas, met truffel gevulde patrijzen, eend à l'orange en gerijpte kazen.

Serveren en rijping
Deze wijn komt het beste tot zijn recht bij 16 tot 17°C. Hij heeft een uitstekend bewaarpotentieel tot circa 2034.

een volle en zijdezachte Grand Cru de Bourgogne

Het domein
Opgericht in 1797 door Jean Latour in Aloxe-Corton, zet dit Bourgondische familiedomein een uniek erfgoed voort door vatenmakerij en wijnbereiding te combineren. Met een eigendom van 33 hectare, inclusief Grands Crus de Corton, onderscheidt Louis Latour zich door zijn dubbele expertise, voortgekomen uit de vatenmakerij. Als pionier in de export sinds 1815 en voormalig leverancier aan Europese koningshuizen, blijft het huis een onmisbare referentie voor Bourgogne wijnen sinds de vestiging aan de rue des Tonnelliers in Beaune in 1867.

De wijngaard
De wijnstokken van Corton "Clos du Roi" zijn perfect oostgericht op de helling van Corton, in het dorp Aloxe-Corton. Ze zijn geplant op een ondergrond van mergel en kalksteen, wat de wijn zijn karakteristieke structuur en mineraliteit geeft. Strenge snoei maakt late oogst mogelijk, waardoor de druiven optimale rijpheid en rijkdom bereiken.

Vinificatie en rijping
De vinificatie geschiedt traditioneel in open kuipen, met een volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is en afkomstig uit de vatenmakerij van Louis Latour met gemiddelde toast.

Druivenras
Pinot Noir (100%).