Louis Latour : Meursault 1er cru "Poruzots" 2021

Kenmerken en proeftips voor de Meursault 1er Cru "Poruzots" 2021 van Louis Latour

Proefnotities

Het oog
Deze witte wijn onthult een bleke, lichtgevende goudkleur.

De neus
Het aromatische boeket ontvouwt verleidelijke geuren van amandelpasta, subtiel ondersteund door elegante rokerige tonen.

De mond
De aanzet is gul en omhullend. De mond biedt heerlijke tonen van honing, vanille en zoete amandel, die uitmonden in een uitzonderlijk aanhoudende afdronk.

Wijn-spijsadvies
Dit oogstjaar combineert voortreffelijk met gevogelte in een romige saus, een verfijnde vis geserveerd met beurre noisette, een risotto op smaak gebracht met witte truffel, of een kaas met karakter zoals Époisses.

Serveren en bewaren
Om de Meursault 1er Cru "Poruzots" 2021 optimaal te kunnen waarderen, wordt aanbevolen deze te serveren op een temperatuur tussen 12 en 14°C. Deze fles kan tot ongeveer 2029 genoten worden.

De elegantie van een grote Meursault van Louis Latour

Het domein
Opgericht in 1797, is het huis Louis Latour een ware institutie in Bourgogne. Sinds de oprichting onafhankelijk en in familiebezit gebleven, straalt deze gerenommeerde naam wereldwijd dankzij zijn historische vakmanschap. Vandaag leidt Florent Latour het domein en zet hij de erfenis van zijn voorvaderen voort. Het domein onderscheidt zich door zijn diepgaande toewijding aan duurzame wijnbouw, gecertificeerd volgens ISO 14001, en door het bezit van zijn eigen ambachtelijke kuiperij. Met wijngaarden verspreid over de mooiste terroirs van de streek produceert het huis wijnen van uitzonderlijke kwaliteit, die trouw blijven aan hun herkomst.

De wijngaard
Gelegen in de gemeente Meursault, in de Côte de Beaune, profiteren de wijnstokken van deze Premier Cru van een uitstekende blootstelling die de perfecte rijping van de druiven bevordert. Het climat "Poruzots", waarvan de naam herinnert aan de stenige aard van het terrein, rust op een ondergrond van mergel en jurakalk. De wijnstokken, ongeveer 35 jaar oud, worden met de grootste zorg gecultiveerd en leveren een gecontroleerde opbrengst van 40 hectoliter per hectare. Om de integriteit van de trossen te behouden, wordt de oogst volledig met de hand uitgevoerd.

Vinificatie en rijping
De vinificatie van de Meursault 1er Cru "Poruzots" 2021 begint met een traditionele fermentatie in eiken vaten, gevolgd door een volledige (100%) malolactische fermentatie. De wijn rijpt vervolgens gedurende een zorgvuldige periode van 8 tot 10 maanden. Dit proces vindt plaats in Franse eiken vaten, waarvan 50% nieuw is. Deze vaten, rechtstreeks vervaardigd door de eigen kuiperij van het domein en licht getoast, geven de wijn zijn aromatische complexiteit terwijl ze de expressie van zijn terroir respecteren.

Druivenras
Dit oogstjaar wordt uitsluitend vervaardigd uit 100% Chardonnay.