Louis Latour : Morey-Saint-Denis Village 2017

Proefkenmerken en aanbevelingen voor Morey-Saint-Denis Village 2017 van Louis Latour

Proeverij

Uiterlijk
Diepe, intense en heldere robijnrode kleur.

Neus
Intense neus met viooltjes, een vleugje braam en kruidige tonen van peper.

Palet
Gul palet met fijne tannines, gedragen door een fraaie fraîcheur in de afdronk.

Wijn-spijscombinaties

Deze Morey-Saint-Denis Village combineert prachtig met wild, stukken rood vlees en goed gerijpte harde kazen.

Serveren

Aanbevolen wordt deze wijn te serveren op een temperatuur tussen 59 en 61°F.

Een frisse en expressieve rode Bourgogne

Het domein

Opgericht in 1797 door Jean Latour in de Bourgogne, bewaart dit familiehuis al meer dan twee eeuwen traditioneel vakmanschap. Gevestigd in Beaune cultiveert het ongeveer 50 hectare aan prestigieuze wijngaarden in de Côte de Beaune en Aloxe-Corton, inclusief Grands Crus. Als voormalig leverancier aan Europese hoven weet Louis Latour Bourgondische traditie te combineren met internationale faam dankzij de eigen ambachtelijke kuiperij en dankzij Château Corton Grancey.

De wijngaard

De wijnstokken voor deze Morey-Saint-Denis staan aangeplant op kalk- en kalksteenbodems, kenmerkend voor deze appellatie ten zuiden van Gevrey-Chambertin. De opbrengsten worden zorgvuldig beheerd om de kwaliteit en concentratie van de druiven te behouden. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand om de integriteit van de Pinot Noir-bessen te waarborgen.

Vinificatie en rijping

De vinificatie volgt een traditionele aanpak in open kuipen, aangevuld met volledige malolactische gisting. De rijping duurt 10 tot 12 maanden in Franse eiken vaten van de kuiperij van Louis Latour, met 20% nieuw eiken op medium toast, wat zorgt voor een harmonieuze integratie van de houtaroma’s.

Druivenras

Deze wijn is uitsluitend gemaakt van Pinot Noir, de emblematische druif van de Côte de Nuits.