Pierre Girardin : Meursault Village "Les Vireuils" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Meursault 2022 Pierre Girardin

Proeven

Het oog
Het oog onthult een briljante witte kleur met subtiele groengouden accenten.

De neus
Het aromatische boeket opent met delicate tonen van witte bloemen, harmonieus verweven met accenten van wilde venkel, munt en frisse citrusvruchten. Nuances van geroosterde amandel en hazelnoot vervolledigen dit complexe geurprofiel.

De mond
De aanzet onthult een perfect uitgebalanceerde wijn, met een gulle volheid en een romige textuur in de mond. De boterachtige rijkdom die kenmerkend is voor de appellatie wordt prachtig in evenwicht gehouden door een levendige citroenzuurgraad en een aanhoudende minerale spanning, die de afdronk verlengt met grote frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert uitstekend met fijne visgerechten zoals tong meunière, in boter geroosterd gevogelte, of gerechten op basis van room en paddenstoelen zoals risotto. Hij komt ook goed tot zijn recht bij gerijpte geperste kazen zoals Comté, en bij verse zeevruchten.

Serveren en bewaren

Voor een optimale proefervaring wordt aanbevolen deze Meursault 2022 te serveren op een temperatuur tussen 13 en 14°C. Deze wijn is al toegankelijk in zijn jeugd, maar heeft een fijne structuur waardoor hij zich in de kelder kan ontwikkelen tot ongeveer 2035.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een matig alcoholpercentage tussen 13 en 13,5%, alsook een pH tussen 3,3 en 3,45.

De authentieke en minerale expressie van een Meursault-wijn van Domaine Pierre Girardin

Het domein

Als vertegenwoordiger van de dertiende generatie van een illustere wijnbouwersfamilie in Bourgondië, richtte Pierre-Vincent Girardin in 2017 zijn eigen domein op. Het domein is gevestigd in Meursault, Frankrijk, en beslaat ongeveer dertien hectare wijngaarden. Vandaag leidt Pierre-Vincent Girardin Domaine Pierre Girardin geheel zelfstandig, met een innovatieve visie. Als gecertificeerd biologisch producent geeft hij de voorkeur aan een minimale-interventieaanpak om de authenticiteit van elk perceel tot uiting te laten komen, waarmee hij zich snel heeft ontpopt tot een niet te missen opkomende naam in de regio.

De wijngaard

In het hart van de appellatie Meursault gelegen, bereikt de wijngaard een hoogte van ongeveer 250 meter op bodems rijk aan kalksteen, klei en krijt. Het domein onderscheidt zich door zijn innovatieve wijnstokopleiding, met een hoog leisysteem dat 1,60 tot 1,70 meter bereikt om de zoninval en luchtcirculatie te optimaliseren. De bodems worden beschermd door natuurlijke grasbegroeiing en het gebruik van organische compost, wat een rijke biodiversiteit bevordert.

Het oogstjaar

Het jaar 2022 werd gekenmerkt door milde en gematigde weersomstandigheden, na verschillende jaren met extreme klimatologische gebeurtenissen. De groeicyclus profiteerde van een warme en zonnige zomer, wat voldoende opbrengsten en een optimale rijping van de druiven mogelijk maakte, met behoud van een fijn evenwicht.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Meursault 2022 worden met de hand geoogst en vervolgens streng gesorteerd. De bessen ondergaan een zachte, drie uur durende horizontale persing. De gisting start spontaan door indigene gisten. De rijping gebeurt gedurende twaalf maanden in speciaal vervaardigde eiken vaten van 456 liter, met een deel nieuw hout, om de invloed van het hout te beperken. Daarna rust de wijn nog vier tot acht maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij zonder klaring of filtratie wordt gebotteld.

Druivenras

100% Chardonnay