Thibault Liger-Belair : Clos Vougeot Grand cru 2023

Kenmerken en proeftips voor de Clos Vougeot Grand Cru 2023 van Thibault Liger-Belair

Proefnotitie

Kleur
De wijn toont een dieprode kleur.

Geur
De geur opent met een levendig boeket van rood en zwart fruit, subtiel versterkt door tonen van zwarte peper en bruine specerijen.

Smaak
In de mond verenigt deze wijn kracht en verfijning. De dichte, volle textuur wordt gedragen door fijne, rijke tannines, die uitmonden in een lange, precieze en complexe afdronk.

Spijs en wijn

Deze gastronomische rode wijn past uitstekend bij gebraden of gegrild rood vlees, hartig gevogelte zoals coq au vin, of wild gevogelte. Hij tilt ook gerechten met edele paddenstoelen of truffel naar een hoger niveau, evenals belegen kazen zoals Époisses of oude Comté.

Serveren en bewaren

Om de jaargang 2023 ten volle te waarderen, wordt een serveertemperatuur van 15 tot 16 °C aanbevolen. Deze wijn is gemaakt voor een lange rijping en verdient het om enkele jaren in de kelder te liggen, zodat zijn structuur zachter wordt. Hij zou zich gedurende tien jaar of langer gunstig moeten ontwikkelen.

De elegantie en kracht van een Grand Cru uit Bourgondië

Het domein

Als erfgenaam van een lange familietraditie die teruggaat tot 1720, werd het huidige domein in 2001 officieel gesticht in Nuits-Saint-Georges, in het hart van Bourgondië. Tegenwoordig staat Thibault Liger-Belair aan het roer van het domein, dat een wijngaard van ongeveer zeven hectare beheert, verspreid over prestigieuze terroirs. De wijnmaker zet zich volledig in voor de authentieke expressie van de bodems en kiest voor een veeleisende aanpak: biologisch gecertificeerd, met biodynamische praktijken en werk met paarden. Zo heeft het domein zich gevestigd als een onmisbare referentie, waarin respect voor het erfgoed samengaat met een eigentijdse visie.

De wijngaard

Het perceel Clos Vougeot beslaat 0,75 hectare in het zuidelijke deel van de appellatie, aan de rand van Echézeaux. Deze oude wijnstokken, aangeplant in 1948, wortelen in een uitzonderlijk mozaïek van drie bodemtypes: een zeer steenachtig bovendeel met een hoge verhouding kalk ten opzichte van klei, een middenzone rijk aan klei met kleine stenen, en een onderdeel bestaande uit leem en fijne klei. Deze geologische diversiteit geeft de wijn een zeldzaam evenwicht tussen dichtheid en elegantie. De wijngaard wordt zonder herbiciden bewerkt, met nauwgezet bodemwerk met paarden om de structuur van de bodem te behouden.

Vinificatie en rijping

De totstandkoming van deze wijn berust op handmatige oogst, gevolgd door een strenge selectie. De vinificatie omvat ongeveer 30% hele trossen. De gisting duurt drie weken, met zeer bedachtzame ingrepen om de zuiverheid van het fruit en de identiteit van het terroir te behouden. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer twintig maanden op eikenhouten vaten, waarvan de helft nieuw, wat complexiteit en ondersteuning aan de textuur geeft.

Druivenras

Pinot Noir (100%)