Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
LeveringGratis bij bestelling vanaf € 300
Veilig betalenVisa, American Express, Mastercard...
Au Pied du Mont Chauve : Saint-Aubin 1er cru "Le Charmois" 2019
In voorraad
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Een aromatische en delicate Pinot Noir van Domaine Au Pied du Mont-Chauve
Het domein
Als dochter van een van de grootste wijnbouwfamilies uit de Bourgogne nam Francine Picard eind jaren negentig het domein over dat voorheen door haar vader werd geleid. Domaine Au Pied du Mont Chauve strekt zich uit over de dorpen Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin, in het hart van de mooiste climats en terroirs van de Bourgogne.
Op zoek naar een ware synergie tussen de bodem en de wijnen bewerkt Francine Picard haar percelen volgens biodynamische principes. Met passie en uiterste zorg maakt zij wijnen die de identiteit van hun terroir weerspiegelen.
De Chardonnay en Pinot Noir van Domaine Au Pied du Mont Chauve zijn afkomstig van 110 hectare wijngaarden die volgens “agro-ecologische” methoden worden bewerkt en staan bekend om hun kwaliteit, precisie en elegantie.
In mei 2019 trad Antoine Lepetit de la Bigne, specialist in biodynamische wijnbouw, als technisch directeur toe tot het team van het domein.
De wijngaard
De wijnstokken voor deze Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 van Domaine Au Pied du Mont Chauve werden midden jaren zeventig aangeplant op een terroir halverwege de helling, met een bruine, kalkrijke bodem. Hier groeit Pinot Noir op een terroir dat doorgaans met witte wijnen wordt geassocieerd.
Het oogstjaar
Het oogstjaar 2019 werd gekenmerkt door een warm en droog jaar met drie hittegolven tussen juni en eind augustus. Hoewel de opbrengsten door het watertekort bescheiden bleven, is de kwaliteit uitzonderlijk.
De Chardonnays zijn rijk en rijp, met een mooi evenwicht en grote finesse. Voor volrijpe Pinot Noirs vol intensiteit, evenwicht en finesse is 2019 een groot jaar.
Vinificatie en rijping
De druiven worden met de hand geplukt en gesorteerd, vervolgens ontsteeld en in kleine roestvrijstalen karretjes naar de kuipen gebracht om beschadiging te voorkomen. Volgens de Bourgondische traditie vindt de vinificatie plaats in open, temperatuurgecontroleerde kuipen. Deze Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 rijpt 15 maanden, waarvan 12 maanden op eikenhout (30% nieuwe vaten). De wijn wordt na een lichte filtratie gebotteld.
Assemblage
Deze Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 van Domaine Au Pied du Mont Chauve wordt gemaakt van 100% Pinot Noir.
Proefnotitie
Deze Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 is een authentieke uitdrukking van het karakter van de druif en toont een mooie robijnrode kleur met subtiele roze tinten. De complexe florale tonen in de neus zetten zich voort in de mond van deze levendige, charmante wijn.
Spijs-wijncombinatie
Gestoofd lamsvlees of lam in saus, rosbief en gegrild of gebraden varkensvlees combineren uitstekend met deze aromatische en delicate wijn.
Serveren
Serveer op 16 °C voor een optimale beleving.
Bewaarpotentieel
Deze Saint-Aubin 1er Cru "Le Charmois" 2019 van Domaine Au Pied du Mont Chauve is nu al toegankelijk, maar kan ook tot 2024 worden bewaard om zijn aromatische rijkdom verder te ontwikkelen.
