Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Het Bouchard domaine 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – van één perceel hoog in de Plante de l'Abbaye en een ander laag tegen de muur van de clos – ruikt naar ceder, zoethout, blond tabak, sandelhout, donkere kers en zwarte framboos. Rijk en sapvol in fruit; diep, schoon vleezig; hartig en opwekkend in zijn zoutigheid en herhaling van thema's uit de neus, dit heeft verrassend veel gemeen met de deugden van de corresponderende niet in domein afgefunctioneerde Clos Vougeot. Speeksel opwekkend en de tong trillerend in de afdronk, toont het op prachtige wijze de levendigheid waar 2008 vintage Pinots naar kunnen streven, en zou waardig zijn om twee decennia lang te worden gevolgd. Directeur-wijnmaker Philippe Prost ondernamen geen poging om de uitdagingen van 2008 te minimaliseren en was voorzichtig om onderscheid te maken tussen de windvoerige concentratie en werkelijk ideale fenolische rijpheid (dit jaar meer benaderd in wit dan rood). Hij was van mening dat het brede raam dat beschikbaar was voor ontspannen plukken ondanks de late kalenderdatum van cruciaal belang was, omdat de rijpheidsniveaus van de ene plek naar de andere zo uiteenlopend waren. Dat gezegd zijnde, toonde hij me een uitstekende collectie Pinots. Ironisch genoeg, zoals hij erop wees, was rijpheid ook uiteenlopend in een van de twee vroegste jaargang ooit geregistreerd, 2007, maar plukken – hoewel onregelmatig – was alles behalve ontspannen vanwege de druk van rot. En hier scoorde Bouchard ook uitstekende successen. Door middel van, waar nodig, "het uitwisselen van moer" tussen vaten om weerbarstige partijen in te enten, zegt Prost dat hij al zijn 2008's tijdig door de malomelkzuuromzetting kon brengen, wat hij vooral belangrijk acht met Pinot. Het bottelen van de 2008 rode wijnen – met enkele uitzonderingen vermeld in mijn aantekeningen en die in april gebotteld zouden moeten zijn – vond plaats in december en januari, hetzelfde schema dat voor hun 2007's werd aangehouden. Ik had niet de gelegenheid om bijna alle uit Bouchard's uitgebreide collectie van beide jaargangen te proeven, en heb in de tekst van mijn aantekeningen enkele aangeduid van hun 2008's die ik als significante weglatingen beschouw. (Ik heb "Domaine" niet genoteerd om die wijnen te onderscheiden die deel uitmaken van Bouchard, behalve in gevallen waarin er een ander anderszins gelijknamig wijntje is.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767