Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

De Bouchard domaine 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – afkomstig van een perceel hoog in de Plante de l'Abbaye, en een ander laag maar tegen de muur van de clos – ruikt naar ceder, zoethout, blond tabak, sandelhout, donkere kers en zwarte framboos. Rijk en smaakrijk in fruit; diep, schoon vleezig; hartig en verkwikkend in zijn zoutgehalte en herhaling van thema's die in de neus klinken, heeft deze wijn verrassend veel gemeen met de deugden van de corresponderende niet op het landgoed gebottelde Clos Vougeot. Die speekselbevorderend en tongtrillend in de afdronk, toont dit vorstelijk de levendigheid waaraan Pinots van de jaargang 2008 kunnen nastreven, en zou twee decennia volgen waard zijn. Directeur-wijnmaker Philippe Prost deed geen poging om de uitdagingen van 2008 te minimaliseren en was voorzichtig om onderscheid te maken tussen zijn windgedreven concentratie en werkelijk ideale fenolische rijping (dit jaar meer in wit dan rood benaderd). Hij stelde dat het brede raam dat voor ontspannen oogsten werd geboden ondanks de laat op de kalender was cruciaal, omdat de rijpingsniveaus van locatie tot locatie zo uiteenlopend waren. Dat gezegd hebbende, toonde hij me een buitengewone verzameling van Pinots. Ironisch genoeg, zoals hij opmerkte, was de rijping ook uiteenlopend in een van de twee vroegste jaargang ooit geregistreerd, 2007, toch oogsten – hoewel grillig – alles behalve ontspannen vanwege de druk van rotting. En hier ook scoorde Bouchard uitstekende successen. Door, waar nodig, "lees uit te wisselen" tussen vaten om weerbarstige partijen in te enten, zegt Prost dat hij al zijn 2008's op tijd door de malolactische conversie kon krijgen, wat hij vooral belangrijk vindt met Pinot. Het bottelen van de 2008 rode wijnen – met enkele in mijn aantekeningen vermelde uitzonderingen en waarvan zou moeten zijn gebotteld in april – vond plaats in december en januari, hetzelfde schema dat voor hun 2007's werd aangenomen. Ik had geen gelegenheid om bijna alle enorme collectie van Bouchard uit beide jaargangen te proeven, en heb in de tekst van mijn aantekeningen enkele van hun 2008's aangegeven die ik beschouw als belangrijke weglatingen. (Ik heb geen "Domaine" vermeld om die wijnen te onderscheiden die deel uitmaken van Bouchard, behalve in gevallen waar er een ander op dezelfde manier epenieme wijn is.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; tel. (212) 605-6767