Bouchard Père & Fils : Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017

Proefnotities en aanbevelingen voor Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 van Bouchard Père & Fils

Proeven

Kleur

De kleur toont een helder, levendig rood met violette en granaatrode schakeringen.

Neus

De neus is fijn en complex, met aroma’s van vers rood fruit zoals framboos en rode bes, aangevuld met florale toetsen van viooltjes. Minerale nuances geven het geheel extra diepte.

Smaak

De aanzet valt op door zijn fraîcheur en balans. Fluweelzachte, mooi geïntegreerde tannines geven het palet op elegante wijze structuur. De afdronk houdt verfijnd aan en laat een indruk van frisheid en mineraliteit achter.

Spijs- en wijncombinaties

Deze wijn past perfect bij gebraden vlees, eend en gevogeltewild. Ook heerlijk bij filet mignon of verfijnde gastronomische bereidingen uit de Bourgondische keuken.

Serveren en bewaren

Het is aanbevolen om Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 te serveren op een temperatuur tussen 14 en 16 °C.

Een elegante, minerale Volnay Premier Cru uit het prestigieuze climat Taillepieds

Het domein

Bouchard Père & Fils, opgericht in 1731 door Michel Bouchard, een lakenkoopman gevestigd in Beaune, is een van de oudste en meest prestigieuze huizen in Bourgogne. Het domein omvat vandaag 130 hectare verdeeld over meer dan 100 geclassificeerde percelen, met een uitzonderlijk aandeel Grands Crus en Premiers Crus aan de Côte d'Or. Sinds 2022 in handen van Artémis Domaines, beschikt het Huis over emblematische monopoles en zet het zich sinds 2025 in voor biologische wijnbouw.

De wijngaard

Het climat Taillepieds ligt ten zuiden van het dorp Volnay, op een perceel van 7,17 hectare. De naam verwijst naar de kleine, scherpe stenen die overal in de bodem verspreid liggen. Het terroir bestaat uit lichtbruine klei en kalksteen, met een zuidoostelijke ligging die de wijnen frisheid en elegantie verleent. Deze ligging helpt de natuurlijke zuurgraad te behouden en uitgesproken minerale toetsen tot uiting te brengen.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2017 in Bourgogne werd gekenmerkt door contrasterende weersomstandigheden. Een hete, droge zomer, met droogte van juli tot september, werd in evenwicht gebracht door tijdige regenval op 1 september, waardoor de balans tussen alcoholpotentieel en zuren werd hersteld. De fenolische rijpheid bleek uitzonderlijk, met opmerkelijke fenolniveaus. De oogst vond plaats onder goede omstandigheden en leverde druiven van uitmuntende kwaliteit op.

Vinificatie en rijping

Volnay 1er cru "Taillepieds" Domaine 2017 profiteerde van een minutieuze vinificatie die de expressie van het terroir respecteert. De rijping hielp de finesse en elegantie te bewaren die kenmerkend zijn voor dit prestigieuze climat.

Druivenras

100% Pinot Noir.