Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 1999

Proefkenmerken en advies voor de Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 van Champy

Proeven

Uiterlijk

De wijn toont een diepe kleur met robijnrode reflecties en donkere granaattinten, die de fenolische intensiteit van het oogstjaar 1999 weerspiegelen.

Neus

Het bouquet onthult een uitgesproken aromatische complexiteit, gedragen door rijp rood fruit—met name kers en pruim—naast licht geschroeide en toastachtige toetsen van de rijping in eikenhouten vaten. Minerale en aardse nuances, kenmerkend voor de mergelbodems van het climat Les Cazetiers, vervolledigen het aromatische palet. Naarmate de wijn evolueert, ontwikkelen zich secundaire aroma’s van leer en zoethout.

Smaak

In de mond toont deze wijn een opmerkelijk evenwicht tussen kracht en elegantie. De tanninestructuur, stevig en precies, is in de loop der tijd geleidelijk verzacht en behoudt tegelijk een fijne definitie. De fruitintensiteit wordt ondersteund door de levendige, behouden zuren van 1999, die energie en spanning brengen. De afdronk biedt fijne complexiteit met een aanhoudende lengte.

Spijs- en wijncombinaties

Deze Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 past perfect bij rood vlees in saus, met name gestoofd rundvlees of runderhaas met morieljes. Ook bij wildgerechten zoals hazenpeper of ree komt hij uitstekend tot zijn recht. Fijn gevogelte, zoals gebraden parelhoen met paddenstoelen, vormt eveneens een harmonieuze combinatie. Wat kaas betreft, kies bij voorkeur voor zachte gewassen-korstkazen zoals Époisses of Ami du Chambertin.

Serveren en bewaren

De Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 komt het best tot zijn recht bij een temperatuur tussen 16 en 18 °C. Een uur karafferen helpt de wijn te beluchten en zijn aromatische palet volledig te onthullen.

Een Gevrey-Chambertin Premier Cru van Bourgognes oudste wijnhandelshuis

Het domein

Opgericht in 1720 door Edme Champy, kuiper van beroep, is Champy Bourgognes oudste négociant-éleveur-huis. Gevestigd in het hart van Beaune, in historische kelders die teruggaan tot de 15e eeuw, speelde het een belangrijke rol in de wijnhistorie van Bourgogne, met name door tussen 1863 en 1865 de experimenten van Louis Pasteur te huisvesten die leidden tot de ontdekking van pasteurisatie. Sinds oktober 2016 behoort het huis tot de AdVini-groep en staat het onder leiding van Dimitri Bazas, sinds 1999 technisch directeur. Vandaag bewerkt het domein circa 21 hectare wijngaarden, waarvan 50% biologisch gecertificeerd is en 50% gecertificeerd volgens Haute Valeur Environnementale. In 2021 erkend als Entreprise du Patrimoine Vivant en door de Bettane+Desseauve-gids uitgeroepen tot Producent van het Jaar 2025, zet Maison Champy drie eeuwen wijnbouwkundige excellentie voort.

De wijngaard

Het climat Les Cazetiers beslaat 8,43 hectare op de hogere hellingen van Gevrey-Chambertin, tussen 300 en 355 meter hoogte, met een noordoostelijke expositie. Deze Premier Cru behoort tot de meest prestigieuze binnen de Gevrey-Chambertin-appellatie, naast Clos Saint-Jacques. De bodems bestaan uit zware klei vermengd met grind en stenen, met een rotsachtige fractie die varieert van 20% in de lagere delen tot 45% op de hogere hellingen. De hoger gelegen percelen kenmerken zich door witte bodems van oude, afgebroken witte mergels, die de wijnen mineraliteit en precisie geven. De kalkrijke ondergrond omvat Ostrea acuminata-mergels en crinoïdenkalksteen. Ondanks de noordoostelijke ligging profiteert de wijngaard van beschutting tegen winden die via de Combe de Lavaux binnenkomen, wat resulteert in een rijping die ongeveer een week later plaatsvindt dan op naburige percelen en de ontwikkeling van complexe aroma’s bevordert.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 1999 bleek uitzonderlijk voor rode wijnen uit Bourgogne. De klimatologische omstandigheden lieten de druiven een optimale fenolische rijpheid bereiken, terwijl een hoge zuurgraad behouden bleef—essentieel voor de balans van Bourgogne Pinot Noirs. Het verlengde groeiseizoen en de stabiele temperaturen stimuleerden volledige rijping zonder overmatige hittestress. Hoewel de opbrengsten relatief royaal waren, zorgden de uitstekende weersomstandigheden tijdens bloei en rijping voor geconcentreerde, gestructureerde wijnen met een opmerkelijk bewaarpotentieel.

Vinificatie en rijping

De Gevrey-Chambertin Premier Cru "Les Cazetiers" 1999 werd gemaakt volgens de traditionele methoden van Maison Champy, met nadruk op respect voor het terroir en de expressie van het oogstjaar. De rijping vond plaats in eikenhouten vaten, waardoor de wijn aromatische complexiteit kon opbouwen en de eikentannines harmonieus werden geïntegreerd in de natuurlijke structuur van Pinot Noir.

Druivenras

100% Pinot Noir