Champy : Gevrey-Chambertin 1er cru "Les Cazetiers" 2004

Kenmerken en proeftips van de Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 Champy

Proefnotities

Het oog
De rode kleur onthult een prachtige diepgang.

De neus
De neus openbaart een fraaie aromatische complexiteit, waarbij noten van rode en zwarte bessen zich vermengen met tinten van specerijen en zoethout, alles ondersteund door bloemige, aardse en minerale nuances.

De mond
Gulzig en goed gestructureerd, biedt de mond zijdezachte tannines. Hij ontvouwt zich in smaken van rood en zwart fruit, vergezeld van minerale noten, en mondt uit in een opmerkelijk lange afdronk, gedragen door een heerlijke frisheid.

Wijn-spijsadvies

Deze wijn combineert perfect met gevogeltewild zoals eend, gans of fazant, evenals met kruidig gebraden gevogelte. Hij past ook prachtig bij aardse gerechten, zoals een risotto met wilde paddenstoelen, of bij rijpe harde kazen zoals Comté of Gruyère.

Serveren en bewaren

Deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 is al een groot genot om te proeven en onthult de volledige evolutie en complexiteit van een wijn die geduldig op fles heeft gerijpt.

De elegantie en mineraliteit van een Premier Cru uit Gevrey-Chambertin

Het domein

Opgericht in 1720 in Beaune, Frankrijk, is Maison Champy het oudste wijnhuis van Bourgogne. Oorspronkelijk een handelshuis, werd het tijdens de Franse Revolutie producent van zijn eigen wijngaarden. Als pionier werkte het in de negentiende eeuw onder meer samen met Louis Pasteur om zijn praktijken te moderniseren. Erkend als "Living Heritage Company" ("Entreprise du Patrimoine Vivant") in 2021, onderscheidt het domein zich door zijn inzet voor milieuvriendelijke wijnbouw. Sinds 2016 maakt Maison Champy deel uit van de Franse groep AdVini, waarmee het zijn historische expertise voortzet.

De wijngaard

Deze Gevrey-Chambertin komt van een gerenommeerd perceel in de Côte de Nuits, gericht op het zuidoosten. Het terroir profiteert van een koel microklimaat dankzij de invloed van de naburige combe. De wijnstokken staan op schrale, kalkrijke bodems, bedekt met een laag bruine en rode klei-mergel. Het domein past hier duurzame wijnbouwpraktijken toe, gecertificeerd biologisch en High Environmental Value (HVE), om de bodemgezondheid te behouden.

Het oogstjaar

2004 werd gekenmerkt door grillig weer. Na een zachte lente zorgde juni voor scherpe kou die de bloei vertraagde. De zomer bleek regenachtig, wat leidde tot aanzienlijke ziektedruk, voordat er eind augustus zware hagelstormen toesloegen die de opbrengsten drastisch verminderden. Gelukkig zorgde de terugkeer van droog, zonnig weer in september ervoor dat de overgebleven bessen een mooie concentratie en optimale fenolische rijpheid konden bereiken vóór de oogst.

Vinificatie en rijping

De vinificatie van deze Gevrey-Chambertin 1er Cru "Les Cazetiers" 2004 volgt een minimalistische aanpak om de authenticiteit van het perceel tot uiting te laten komen. De rijping vindt plaats over een langere periode van tot 16 maanden. Het domein geeft de voorkeur aan een zeer gematigd gebruik van nieuw eikenhout en kiest voor oudere vaten om de frisheid en de natuurlijke expressie van het fruit te behouden.

Druivenras

100% Pinot Noir.