Champy : Pommard Village 2023

Kenmerken en proefadvies voor de Pommard 2023 van Maison Champy

Proeven

Kleur
De kleur toont een diep robijnrood, geaccentueerd door granaatrode reflecties.

Neus
Het geconcentreerde bouquet onthult aroma’s van zwarte bes en braam, vergezeld door toetsen van zwarte peper en een uitgesproken minerale touch.

Mond
In de mond is hij vol en vlezig, gedragen door rijp zwart fruit dat zich gul ontplooit.

Spijs- en wijncombinaties
Deze Pommard combineert harmonieus met rood vlees zoals een pepersteak van rundvlees, een lamsbout of een gekruide eendenconfit. Hij begeleidt ook karaktervolle kazen zoals Epoisses, Soumaintrain, Livarot of Délice de Pommard met evenveel elegantie.

Serveren en bewaren
Serveer de Pommard 2023 rond 16°C. Bewaarpotentieel van ongeveer 6 tot 10 jaar, dus tot circa 2029-2033.

Een authentieke Pommard uit de Côte de Beaune

Het wijnhuis
Het Champy-huis, opgericht in 1720 door Edme Champy, een kuiper uit Beaune, is de oudste wijnhandelaar van Bourgogne. Sinds 2016 maakt het deel uit van de AdVini-groep en bewerkt het 21 hectare op de Côte de Beaune, tussen Volnay en Corton-Charlemagne, deels biologisch gecertificeerd en deels HVE-gecertificeerd. Als enige actieve productiesite in het centrum van Beaune brengt Champy de ambachten van wijnbouwer, wijnmaker en wijnhandelaar samen. Het uitzonderlijke wetenschappelijke erfgoed, voortgekomen uit de samenwerking met Louis Pasteur, en het label “Entreprise du Patrimoine Vivant” dat in 2021 werd toegekend, brengen hulde aan deze driehonderd jaar oude instelling.

De wijngaard
De druiven voor deze Pommard Village 2023 komen van hellingen tussen Beaune en Volnay, gelegen op 250 tot 330 meter hoogte en gericht op het oosten tot zuidoosten. De wijnstokken wortelen in klei-kalksteenbodems die kenmerkend zijn voor de appellation.

Het oogstjaar
De knopuitloop vond eind maart plaats voor Chardonnay en begin april voor Pinot Noir. De bloei vond rond Pinksteren plaats, met halverwege de bloei begin juni. De véraison (verkleuring) vond eind juli plaats, gevolgd door een gelijkmatige rijping die werd afgeremd door koelere temperaturen eind augustus, wat hielp om de zuurgraad te behouden. De ziektedruk bleef over het algemeen onder controle ondanks hoge opbrengsten. Gunstige weersomstandigheden begin september ondersteunden een uitstekend kwaliteitspotentieel.

Druivenras
Deze rode wijn uit Bourgogne wordt gemaakt van 100% Pinot Noir.