Chandon de Briailles : Corton Grand cru "Maréchaudes" 2023

De elegantie en finesse van een grand cru uit Bourgondië van Chandon de Briailles

Het domein
Opgericht in 1834, is het domein Chandon de Briailles een historisch landgoed in het hart van Bourgondië, in de gemeente Savigny-lès-Beaune. Met een wijngaard van 13,7 hectare wordt dit familiebedrijf tegenwoordig geleid door het broer-zusduo Claude en François de Nicolay. Pioniers in hart en nieren, zetten zij een erfgoed van meer dan 190 jaar voort en bewerken hun wijngaarden volgens de strenge principes van de biodynamie. Het domein onderscheidt zich door zijn ambachtelijke aanpak en diepe respect voor het terroir, wat resulteert in wijnen van opmerkelijke puurheid.

De wijngaard
Het climat Maréchaudes ligt ten noorden van Aloxe-Corton, aan de voet van de beroemde heuvel van Corton. Dit historische terroir, waarvan de naam verwijst naar voormalig moerasland dat door drainagewerken werd drooggelegd, profiteert van een uitstekende oost-zuidoostelijke oriëntatie, waardoor het een van de zonnigste sectoren van de heuvel is. De wijnstokken groeien op stenige, kleiige kalkbodems, die een optimale rijping van de druiven bevorderen en een mooie mineraliteit meegeven.

Het oogstjaar
2023 viel op door een uitzonderlijke overvloed in de wijngaarden van Bourgondië, wat nauwgezet werk vereiste. Na een winter met milde temperaturen bracht juli koelte en regenval, waardoor de groeicyclus vertraagde. Uiteindelijk zorgde een hittegolf eind augustus ervoor dat de bessen snel de ideale rijpheid bereikten.

Vinificatie en rijping
De filosofie in de kelder is minimalistisch en puristisch voor deze Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023. De gisting verloopt op natuurlijke wijze in conische houten kuipen, waarbij de voorkeur uitgaat naar hele trossen via een zachte infusietechniek. De extractie gebeurt met grote zorgvuldigheid met een verticale pers. De rijping vindt plaats in een zeer klein aandeel nieuwe vaten, niet meer dan 20%, terwijl de rest rijpt in vaten van enkele jaren oud. De wijn wordt ten slotte gebotteld zonder enige klaring of filtratie.

Druivenras
100% Pinot Noir.

Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023 van Chandon de Briailles

Proeven

Het oog
De kleur onthult een diepe, intense purperen tint.

De neus
Het aromatische boeket is boeiend, gedomineerd door aroma's van rode en zwarte vruchten zoals kers, braam en zwarte bes. Het geheel wordt verrijkt met delicate bloemige noten van pioenroos, samen met accenten van zoete kruiden, zoethout en subtiele geroosterde nuances.

De mond
De aanzet is gul en expansief, en onthult een structuur die zowel vlezig als krachtig is. De mond drukt op elegante en fijnzinnige wijze de volle rijkdom van rode en zwarte vruchten uit, ondersteund door fluweelzachte tannines en een mooie minerale ruggengraat. De afdronk valt op door zijn opmerkelijke lengte.

Wijn-spijsadvies
Deze grand cru combineert uitstekend met geroosterd of gesaust vlees, zoals runderfilet met paddenstoelen, eendenconfit of gerechten op basis van wild. Hij vormt ook een perfecte combinatie met karaktervolle, gerijpte kazen zoals Époisses.

Serveren en bewaren
Om deze Corton Grand Cru "Maréchaudes" 2023 optimaal te waarderen, wordt aanbevolen hem te serveren op een temperatuur tussen 16 en 18°C. Met een uitstekend rijpingspotentieel kan deze wijn tot minstens 2038 worden bewaard en genoten.