Château Peyrabon 2013

A fresh and elegant Haut-Médoc red wine

Het domein

Gelegen in de appellatie Haut-Médoc, aan de poorten van Pauillac, ligt Château Peyrabon genesteld in een weelderige groene omgeving. Sinds 1998 eigendom van Patrick Bernard, heeft Château Peyrabon aanzienlijke herstructureringen en moderniseringen ondergaan, zowel in de wijngaard als in de kelder. Geclassificeerd als Cru Bourgeois Supérieur, is Château Peyrabon een zeer mooie referentie in de Haut-Médoc. Het biedt wijnen die representatief zijn voor de appellatie, elegant en krachtig, met een uitstekend bewaarpotentieel.

De wijngaard

In de gemeente Saint-Sauveur Médoc is Château Peyrabon een essentiële referentie onder de Haut-Médoc wijnen. Het domein beheert een terroir van ongeveer 42 hectare wijnstokken van gemiddeld 24 jaar oud, aangeplant op zanderig grind rustend op een kleiachtige ondergrond. Klei-kalksteenbodems zijn te vinden op 5 hectare van de wijngaard.

Vinificatie en rijping

De druiven worden als hele trossen gesorteerd en vervolgens ontsteeld op een triltafel bij de handmatige oogst. De perceelsgebonden vinificatie wordt uitgevoerd in temperatuurgecontroleerde betonnen en roestvrijstalen vaten, vergezeld van aangepaste remontages, pigeages en délestages om een zachte extractie te bevorderen. De maceratie duurt 19 tot 24 dagen. De malolactische gisting vindt gedeeltelijk plaats in vaten. De rijping duurt 14 maanden in vaten (30% nieuw hout) gevolgd door klaring in tanks.

Assemblage

Cabernet Sauvignon (60%)
Merlot (40%)

Kenmerken en proefadvies voor Château Peyrabon 2013

Proeven

Neus
Fris en elegant, de neus combineert fruitige geuren (rode bes, pruim) en groen gras met houtachtige tonen.

Mond
Relatief vol, de mond verleidt met zijn fijne tannines, mooie zuren evenals zijn rijke en aanhoudende afdronk.