Domaine Bruno Clair : Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022

Kenmerken en proefnotities van de Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 Domaine Bruno Clair

Proeven

Kleur
Rood van kleur, de wijn onthult een robijnrode tint met een iets lichtere rand.

De neus
Het aromatische boeket opent met aroma's van rood fruit zoals kers, framboos en morellenkers. Het wordt verrijkt met bloemige noten, subtiele kruidige tinten en een mineraliteit die kenmerkend is voor het kalkhoudende terroir.

De mond
De mond opent met een soepele aanzet, die overgaat in een middelzware wijn gedragen door zijdezachte tannines en een fraaie zuurgraad die voor veel frisheid zorgt. De afdronk is prachtig soepel, gekenmerkt door aroma's van rood fruit en subtiele accenten van zoethout.

Wijn-spijsadvies

Deze rode wijn combineert prachtig met gevogelte met kruiden geroosterd, kalfsschnitzel met champignons of gebakken zalm. Hij past ook perfect bij gerechten op basis van eend, met rozemarijn gegrilde lamskoteletten, evenals belegen kazen zoals Comté of Gruyère.

Bewaring en bediening

De Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 onthult zijn volledige potentieel na minimaal vier jaar kelderen, al kan hij ook in zijn jeugd worden genoten om zijn levendige fruit. Hij is gemaakt voor bewaring op middellange termijn.

Overige kenmerken

Deze wijn heeft een alcoholgehalte van ongeveer 13%, samen met een pH die varieert tussen 3,50 en 3,70, wat een mooi behouden zuurgraad weerspiegelt.

De elegantie en frisheid van een grote Savigny-Les-Beaune wijn

Het domein

Opgericht in 1979 door Bruno Clair, is het Domaine Bruno Clair een belangrijke referentie in Bourgogne. Ontstaan uit de splitsing van een historisch familiedomein, beslaat het nu 27 hectare verspreid over acht gemeenten in de Côte d'Or. Momenteel geleid door Bruno Clair, zijn vrouw Isabelle, en hun kinderen Édouard, Margaux en Arthur, onderscheidt het domein zich door zijn respectvolle benadering van het terroir en zijn rigoureuze massale selectie. Het domein produceert wijnen van grote zuiverheid, die de rijkdom van de kalkhoudende bodems van Bourgogne getrouw weerspiegelen.

De wijngaard

Deze wijn komt van een perceel van 0,53 hectare binnen de appellatie Savigny-Les-Beaune. Gericht op het oosten-noordoosten op een hoogte van 250 meter, groeien de wijnstokken op klei-kalkhoudende bodems. Aangeplant in 1983 en 1987, profiteren deze wijnstokken van duurzame wijnbouw, zonder ploegen, met natuurlijke grasbedekking en Guyot-Poussard snoei om de gezondheid van de plant te behouden.

Het oogstjaar

2022 biedt een opmerkelijke balans. Na een milde winter en een ideale bloei, zorgde tijdige regenval eind juni en midden augustus ervoor dat de wijnstokken konden gedijen. De droge, winderige omstandigheden voorafgaand aan de oogst zorgden voor perfecte gezondheidscondities, wat resulteerde in geconcentreerde druiven met behoud van een mooie zuurgraad.

Vinificatie en rijping

Om deze Savigny-Les-Beaune 1er cru "Les Jarrons" 2022 te creëren, bestaat de oogst uit 20 tot 30% hele trossen om de finesse van de structuur te behouden. De maceratie vindt plaats in houten kuipen gedurende 10 tot 15 dagen. De wijn rijpt vervolgens 18 tot 20 maanden in eiken vaten, met een gemeten aandeel van ongeveer 30% nieuw eikenhout, waardoor het terroir zich volledig kan uitdrukken.

Druivenras

100% Pinot Noir