Domaine de Chevalier 2004

Gelukkig lijkt dit domein het gebruik van nieuw eiken te hebben teruggeschroefd, want het houtcomponent is veel subtieler dan in eerdere jaargangen. In de klassieke zuidelijke Graves-stijl van elegantie vertoont de 2004 Domaine de Chevalier aroma’s van potloodkrullen, zoete kers en aardbei, ceder, specerijen en subtiele rook. Medium body, met een uitmuntende zuiverheid, rijkdom en textuur; deze zachte, ronde schoonheid is ideaal om de komende 15+ jaar van te genieten.

Aroma’s van braam en delicaat tabak, met slechts een hint van getoast eikenhout. Medium tot vol van body, met fijne tannines en een streelende afdronk. Het draait hier om finesse en lengte. Het best na 2009. 7.500 kisten gemaakt.

Zeer geparfumeerde neus, rijp, floraal, zwarte bes en zoete specerijen. In de mond voel je meteen de kracht en de drive van het fruit, rijp en sappig, maar schoon en precies. Er zijn tonen van groene paprika en zoethout, met een licht bittertje op de tong dat wat droogte aan de expressie geeft. Het fruit is in eerste instantie aantrekkelijk, maar de hartige aspecten nemen veel van het plezier weg en brengen een vrij metalige, kruidige toon. Eindigt licht zilt. 6% Petit Verdot maakt de blend compleet.

Ongelooflijk in de neus en op het gehemelte, met gedroogde appel en peer en hints van brooddeeg en mineraliteit. Vol en krachtig, dicht en rijk. Complex als een geweldige Corton Charlemagne. Helder en krachtig.

Mooi robijnrood. Expressieve aroma’s van pruim, rode bes, tabak en grind. Soepel en sappig, met goede energie in de smaken van cassis, bloemen en tabak. Zeer smaakvolle wijn met subtiele fruitsuiker. Eindigt breed en zoet maar behoorlijk stevig, met sluipende lengte.

Hier draait alles om elegantie en finesse. De tannines zijn zacht en verfijnd. Het fruit is rijp, maar delicaat. De neus is complex met rokerige, tabakachtige en aardse roodfruittonen. Dit drinkt nu al voortreffelijk. De wijn is gemaakt van een blend van 65% Cabernet Sauvignon, 32% Merlot, 1,5% Petit Verdot en 1,5% Cabernet Franc.

Vrij donker granaat-paars. Elegant bouquet, dat zich bijna sensueel en zoet presenteert, met passende geroosterde tonen, een vleugje karamel, sporen van munt, Earl Grey, toenemend in volheid en steeds complexer wordend. Fluwelige, elegante smaak, volledig harmonieus, tonen van cederhout, veel finesse in het extract, lange aromatische afdronk. Een geluksgevoel voor het lichaam.

Vatmonster: fijn geurig bouquet, fascinerende kersentonen, rode cassisbloesem, hints van framboos. In de mond sappig, zeer verfijnd, een bijna romige structuur en een zacht snoeperige zoetheid. Zet in op jeugdig charme en elegantie. (17/20). 07: Olivier Bernard heeft hier een werkelijk prachtige wijn gebotteld. Winnaar van een grote blindproeverij op het World Wine Festival in Bad Ragaz. Vrij donker granaat-paars. Elegant bouquet, bijna sensueel en zoet, passende roosteraroma’s en een vleugje karamel, sporen van munt, Earl Grey; wint aan vulling en wordt steeds complexer. Fluwelige, elegante smaak, alles volledig harmonieus, cederhouttonen, veel finesse in het extract, lange aromatische finale. De wijn was zo goed dat ik—tegen mijn gebruik bij proeverijen in—mezelf een klein slokje gunde om ook dat geluksgevoel in het hele lichaam mee te krijgen!

Zijden, dicht, elegant, fris bouquet, lactisch, aardbeienyoghurt, munt. Elegante, fijngebouwde, geurende smaak met fijne tannines, dichte structuur, krachtige, verfijnde aromatiek, zoet fruit, lange, delicate afdronk. 18/20 drinken - 2036

Logo op de kurk: CRL De eerste fles was wat flets. De tweede (CRL-kurk) sloot beter aan bij wat ik van dit millésime weet, dat bij Domaine de Chevalier doorgaans zeer geslaagd is. Intense neus en rijper dan bij de eerste fles. Sappige, smaakvolle, smeltende en langgerekte smaak, die sappig en geurig eindigt met omhulde tannines. Goede lengte.

Dit domein, dat vakkundig wordt geleid door Olivier Bernard, maakt inmiddels rode wijnen die bijna kunnen tippen aan zijn legendarische witte wijnen. Deze 2004 is bijzonder solide, gedomineerd door zwarte bessen en ander donker fruit, kruiden en een vleugje rokerigheid. Hij is mooi in balans, soepel, met goed geïntegreerd hout en tannines.