Domaine du Cellier aux Moines : Givry 1er cru "Clos du Cellier aux Moines - Les Dessus" 2023

Deze perceelselectie van het beste uit Clos du Cellier aux Moines behoort tot de allerbeste wijnen van de Côte Chalonnaise en kan zich meten met de topwijnen van overal in de Côte d'Or. Het pronkt met een fris, helder karakter van moerbei en zwarte kers, met een uitbarsting van kalksteenmineraliteit en een duidelijke hint van viooltjes – ‘minder chocolade, meer bloemen’, schreef ik die dag. De textuur is tanninerijk en stevig, maar met gematigde kelderrijping wordt dit een sublieme wijn. Probeer hem zeven jaar na de oogst en drink hem gedurende de daaropvolgende 20 jaar.