Assistent
Gemini a dit Oorsprong gegarandeerdRechtstreeks van het domein
Domaine du Château de Meursault : Corton Grand cru "Les Maréchaudes" 2025
En primeur wijnen - levering vroeg 2028
Laten we het over dit product hebben!
Een combinatie in gedachten? Een vraag over het wijnjaar? Vergelijking met een ander product? Vind hier de antwoorden...
Beschrijving
Kenmerken en proeftips voor de Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 van Domaine du Château de Meursault
Wijn-spijscombinaties
Deze grand cru van de heuvel van Corton combineert prachtig met verfijnd rood vlees, zoals een tournedos Rossini, of met wildgerechten zoals een hazenterrine, waarvan de rijkdom perfect aansluit bij de tanninerijke structuur van de wijn.
Een Corton Grand Cru van Château de Meursault met een uitgesproken tanninestructuur
Het domein
Het Domaine du Château de Meursault kreeg in 1973 zijn moderne vorm, toen André Boisseaux het landgoed herstelde en de wijngaard uitbreidde. Sinds december 2012 is het domein eigendom van de familie Halley, onder leiding van Olivier Halley. Het ligt in Meursault, in Bourgondië, en beslaat inmiddels 67 hectare, die allemaal biologisch worden bewerkt. Het domein is verspreid over verschillende appellations van de Côte de Beaune en combineert een omvangrijke wijngaard met een streven naar kwaliteit. Zo laat het een identiteit gelden die gericht is op een wijnbouw die de terroirs van Bourgondië respecteert.
De wijngaard
De Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" komt van een climat op de heuvel van Corton, een van de weinige climats van deze grand cru-appellation die van oudsher met Pinot Noir worden geassocieerd voor de rode wijnen. De kleiachtige kalkbodems die deze helling kenmerken, geven de wijn zijn structuur en rijpingspotentieel. Net als de hele wijngaard van Domaine du Château de Meursault wordt dit perceel biologisch bewerkt.
Vinificatie en rijping
De Corton Grand Cru "Les Maréchaudes" 2025 rijpt momenteel nog. De volledig geëgrappeerde druiven worden in de kuip gebracht voor een koude pre-fermentatieve maceratie, gevolgd door een zachte alcoholische gisting, waarbij overpompen de voorkeur krijgt boven doordrukken om de finesse van de tannines te behouden. Daarna rijpt de wijn op eikenhouten vaten, gedurende een periode van doorgaans 12 tot 18 maanden die past bij deze grand cru van de heuvel van Corton, met een deel nieuw eikenhout.
Druivenras
100% Pinot Noir
