Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2018

Een Elegante Grand Cru uit Bourgondië met een Delicate Touch

Het Landgoed

Verankerd in Nuits-Saint-Georges sinds 1825, in het hart van de prestigieuze Côte de Nuits, beheert de Faiveley Familie een van de meest emblematische landgoederen in Bourgondië. Sinds 2005 heeft de zevende generatie met passie het familie-erfgoed voortgezet: Erwan en Eve Faiveley belichamen deze continuïteit met dynamiek. Met meer dan 120 hectare aan wijngaarden, valt het landgoed niet alleen op door zijn omvang, zeldzaam in Bourgondië, maar ook door zijn prestige. Het onderscheidt zich met name door het beheer van percelen die zijn geclassificeerd als Grands Crus en Premiers Crus, getuigend van een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.

De Wijngaard

Hoewel de oorsprong van het landgoed in Nuits-Saint-Georges ligt, in de Côte de Nuits, heeft de Faiveley Familie in de loop der jaren haar wijngaarden uitgebreid naar de Côte de Beaune en de Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit het landgoed 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus verspreid over de mooiste terroirs van Bourgondië, wat getuigt van haar streven naar uitmuntendheid.

De Wijn

Deze Latricières-Chambertin Grand Cru is gemaakt van druiven die groeien ten zuiden van Gevrey-Chambertin, op ondiepe kalksteenbodems uit 1958, 1984 en 1989.

Vinificatie en Rijping

De druiven, met de hand geoogst, ondergaan een korte pre-fermentatie maceratie voordat ze worden gevinifieerd in conische houten vaten. De vatting duurt meer dan drie weken en eindigt met een zachte persing, wat garant staat voor sappen van opmerkelijke zuiverheid. De rijping vindt plaats over 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten, waarvan 60% nieuw is en 40% een-wijn vaten, in de historische gewelfde kelders van het landgoed uit de 19e eeuw.

Druivensoort

100% Pinot Noir.

Karakteristieken en Proefadvies voor de Latricières-Chambertin Grand Cru 2018 van Domaine Faiveley

Proeven

Kleur
Een schitterende robijnrode kleur.

Neus
Het boeket, zowel genereus als verfijnd, onthult aroma's van roosteren en specerijen met een mooie complexiteit.

Smaak
De aanzet onthult zijdezachte en goed gerijpte tannines. Het gehemelte imponeert met zijn assertieve structuur en mooie kracht, kenmerken van een groot terroir.

Wijn en Spijs Combinaties

Deze Grand Cru begeleidt ideaal smaakvolle gerechten zoals geroosterde kwartels, gekarameliseerde duif of een kalkoen gevuld met kastanjes.

Serveren en Bewaren

Serveren op 16°C. Deze wijn kan worden bewaard tot 2043.