Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2024

## Kenmerken en Proefnotities van de Latricières-Chambertin Grand Cru 2024 van Domaine Faiveley **Proefnotities** *Het oog*
De kleur onthult een diepe, intense robijnrode tint. *Neus*
Complex op de neus, deze wijn onthult rijke aroma's van rood en zwart fruit, verweven met kruidige en getoaste tinten, alvorens te evolueren naar subtiele bloemige nuances. *Mond*
De mond onderscheidt zich door zijn rijpe, zijdezachte tannines. Deze rode wijn combineert een krachtige maar elegante structuur met een zilte mineraliteit, wat leidt tot een aanhoudende afdronk. **Serveren en Bewaren** Deze Latricières-Chambertin Grand Cru onthult zijn volle potentieel wanneer geserveerd op een temperatuur tussen 12 en 14°C in zijn jeugd, na voorafgaande beluchting. Met een opmerkelijk verouderingspotentieel kan hij bewaard en genoten worden tot ongeveer 2049. ## De Unieke Expressie van een Gevrey-Chambertin Grand Cru door Domaine Faiveley **Het Domein** Opgericht in 1825 in Nuits-Saint-Georges, heeft Domaine Faiveley zich gevestigd als een onmisbare referentie in Bourgogne, Frankrijk. Oorspronkelijk een negociantenhuis, heeft het domein geduldig een uitzonderlijk erfgoed opgebouwd van meer dan 120 hectare. Nu geleid door Erwan Faiveley, die de zevende generatie vertegenwoordigt, onderscheidt het domein zich door zijn sterke milieubetrokkenheid, met een uitgebreide omschakeling naar biologische landbouw. De familie waakt over prestigieuze terroirs en produceert wijnen die bekendstaan om hun precisie en hun trouw aan hun climats van herkomst. **De Wijngaard** Het climat Latricières-Chambertin is de meest zuidelijk gelegen grand cru van de gemeente. Het perceel dat door het domein wordt bewerkt, beslaat 1,20 hectare en geniet van een kenmerkende oost-westoriëntatie. De wijnstokken, geplant in 1984, 1989 en 2007, worden geteeld volgens de principes van de biologische landbouw. Ze gedijen op ondiepe, goed doorlatende bodems bestaande uit mergel en steenachtige kalksteen, bedekt met een dunne laag silica. Dit unieke terroir geeft de druiven een opmerkelijke minerale spanning. **De Wijnoogst** 2024 bleek een bijzonder uitdagend jaar te zijn wat het weer betreft. De groeicyclus begon met een koude, regenachtige lente, die de bloei ernstig verstoorde en leidde tot verschijning en millerandage. Deze aanhoudende regenval bevorderde ook een sterke meeldauwdruk, wat de opbrengsten aanzienlijk verminderde. Gelukkig zette vanaf eind juli tot en met augustus een warme, zonnige periode in, waardoor de schaarse trossen optimaal konden rijpen voordat de oogst medio september begon. **Wijnbereiding en Rijping** Na een zorgvuldige handoogst worden de druiven nauwkeurig gesorteerd. De vergisting vindt plaats op traditionele wijze, aangedreven door inheemse gisten. Deze Latricières-Chambertin Grand Cru 2024 wordt vervolgens gerijpt in eikenhouten vaten, waarvan een deel nieuw is, om zijn structuur te verfijnen. De wijn wordt ten slotte gebotteld zonder voorafgaande filtratie om zijn volledige authenticiteit te behouden. **Druivenras** 100% Pinot Noir.