Domaine Faiveley : Latricières-Chambertin Grand cru 2021
In voorraad
LeveringGratis bij bestelling vanaf €300
Gegarandeerde oorsprong van de productenDirecte oorsprong van de wijndomeinen
Recensies en beoordelingen
Beschrijving
De structuur en finesse van een Bourgogne Grand Cru
Het landgoed
Gevestigd in Nuits-Saint-Georges in het hart van de Côte de Nuits sinds 1825, staat de familie Faiveley aan het hoofd van één van de mooiste domeinen in de Bourgogne. Sinds 2005 zorgt de zevende generatie van de familie voor de continuïteit van dit Bourgondische juweel, belichaamd door twee grote liefhebbers: Erwan Faiveley en zijn zus, Eve Faiveley. Met een wijngaard van meer dan 120 hectare is het domein één van de grootste in Bourgondië, en ook één van de meest prestigieuze. Met uitzonderlijke percelen Grands Crus en Premiers Crus kan de familie Faiveley bogen op een opmerkelijk wijnbouwerfgoed.
De wijngaard
Hoewel Domaine Faiveley oorspronkelijk gevestigd was in de Côtes de Nuits in Nuits-Saint-Georges, heeft het bedrijf zijn wijngaarden geleidelijk uitgebreid naar de Côte de Beaune en Côte Chalonnaise. Vandaag de dag bezit Domaine Faiveley 12 Grands Crus en 25 Premiers Crus in Bourgondië en zorgt het voor een uitzonderlijk wijnbouwerfgoed.
Latricières-Chambertin Grand Cru 2021 ligt ten zuiden van Gevrey-Chambertin. De wijnstokken werden in 1958, 1984 en 1989 aangeplant op ondiepe kalkbodems.
Vinificatie en rijping
De handgeplukte druiven ondergaan een korte maceratie voorafgaand aan de gisting voor de vinificatie in houten kuipen. De vinificatie duurt meer dan 3 weken, gevolgd door een persing om zeer zuiver sap te verkrijgen. De wijnen rijpen 16 tot 18 maanden in Franse eiken vaten (40% wijngaardvaten en 60% nieuwe vaten) in de historische gewelfde kelders van het domein die dateren uit de 19e eeuw.
De druivensoort
Pinot Noir (100%)
Kenmerken en proefnotities van Domaine Faiveley Latricières-Chambertin Grand Cru 2021
Proeverij
Kleur
Deze wijn heeft een prachtige robijnrode kleur.
Neus
Royaal en complex, de neus onthult heerlijke tonen van gebraden vlees en specerijen.
Smaak
Opent met zijdezachte, rijpe tannine en onthult dan een opmerkelijke structuur en kracht.
Wijn-spijs combinatie
Deze wijn is ideaal bij gebraden kwartel, gekarameliseerde duif of kalkoen met kastanjes.
Serveren
Voor de beste resultaten moet deze wijn worden geserveerd op 16°C.
Bewaarpotentieel
Deze wijn kan bewaard worden tot 2046.
