Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021

Proefnotities en serveersuggesties voor de Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 van Domaine Lorenzon

Proefnotities

Kleur
Een goudgele tint met subtiele groene schitteringen tooit dit oogstjaar en weerspiegelt zijn jeugd en frisheid.

Neus
Het bouquet onthult een opmerkelijke aromatische complexiteit. Bij het openen komen levendige citrusnoten van limoen en grapefruit naar voren, naast verfijnde florale geuren van witte bloemen, jasmijn en verbena. Een minerale dimensie die doet denken aan marmerstof en natte kiezels verrijkt het aromatische profiel. Naarmate de wijn belucht, evolueert de neus naar gulzige aroma’s van wit fruit, met name Anjou-peer, witte perzik en abrikoos, afgerond door een romige toets met een vleugje vanille. Kruidige nuances van groene peper en jeneverbes voegen een extra laag toe aan dit geconcentreerde, evoluerende bouquet.

Smaak
De aanzet onthult een royale, hartige kern, gedragen door een zijdeachtige textuur en een fijn uitgewerkte minerale ruggengraat. De wijn ontvouwt zich in opeenvolgende golven op het gehemelte en laat smaken van wit fruit en citrus spreken, met name mandarijn en yuzu, versterkt door een kruidige expressie van de bodem die de smaakpapillen prikkelt. De balans tussen fruit, zuren en mineraliteit blijft gedurende de hele proeverij onberispelijk. De afdronk komt als een onderstroom—krachtig en standvastig—met een uitzonderlijk lange aromatische persistentie die fruit, bodem en de energie van de wijnstok prachtig verweeft. Een stenige minerale trilling begeleidt deze opmerkelijke finale.

Spijs en wijncombinaties

Deze witte Mercurey 1er Cru combineert prachtig met schaaldieren zoals krab, geserveerd met een citrusbotersaus. Ook tilt hij delicate witvlezige vis, romige gevogeltegerechten en een Bourgondische gougère naar een hoger niveau. Harde kazen zoals Comté of Beaufort vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

De Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 heeft baat bij minstens één uur karafferen vóór het serveren om de aroma’s mooi te laten openen. Deze wijn is nu al heerlijk, maar zal zich verder ontwikkelen tot ongeveer 2040 en gaandeweg boterige tonen en meer diepgang ontwikkelen.

Een uitzonderlijke witte Mercurey die mineraliteit en concentratie verenigt in Côte Chalonnaise

Het domein

Het Domaine Lorenzon werd in 1920 in Mercurey opgericht door Georges Lorenzon. In 1997 overgenomen door Bruno Lorenzon, beslaat het domein vandaag negen hectare, waarvan zes binnen de appellatie Mercurey en drie in Montagny, met circa 70% van de percelen geclassificeerd als premier cru. Bruno Lorenzon, opgeleid aan de wijnschool van Beaune en met internationale ervaring in Nieuw-Zeeland en Zuid-Afrika, met name in de kuiperij, belichaamt een filosofie van absolute precisie en respect voor terroir. Het domein onderscheidt zich door een niet-interventionistische aanpak en veeleisende standaarden die zijn wijnen naar het niveau van de grote Burgundies tillen. Bekroond door prestigieuze gidsen met vier sterren van Bettane & Desseauve en twee sterren van La Revue du Vin de France, is Domaine Lorenzon een van de referentienamen van Côte Chalonnaise.

De wijngaard

De Mercurey 1er Cru "Pièce 15" komt voort uit een rigoureuze selectie van vijftien piepkleine perceel-“eilandjes”, verspreid over drie prestigieuze premier crus: Champs Martin, Croichots en Clos des Barraults. Deze percelen rusten op klei-kalksteenbodems en genieten van optimale zuid- en zuidwestexposities. De stokken zijn afkomstig van een massale selectie die teruggaat tot 1950, wat genetische authenticiteit en van nature lage opbrengsten waarborgt. Het domein hanteert veeleisende wijnbouw met een plantdichtheid tot twintigduizend stokken per hectare en een hoge geleiding tot 1,8 meter. Al meer dan dertig jaar worden er geen herbiciden gebruikt, wat getuigt van een diepe inzet voor respect voor het milieu. Bewust beperkte opbrengsten van circa vijfentwintig hectoliter per hectare zorgen voor een uitzonderlijke druivenconcentratie.

Het oogstjaar

Het oogstjaar 2021 in Bourgogne werd gekenmerkt door een strenge winter, gevolgd door een voorjaarsvorst van zeldzame intensiteit die de volledige Franse wijngaard trof. Zachtere omstandigheden bevorderden vervolgens de bloei eind mei. Juni en juli waren bijzonder regenachtig, gevolgd door wisselvallig weer van half juli tot half augustus. Ondanks deze klimatologische uitdagingen leverden de hooggelegen stokken van het domein, ondersteund door rigoureuze teeltpraktijken, druiven van opmerkelijke kwaliteit op, met een combinatie van frisheid en concentratie.

Vinificatie en rijping

De druiven voor Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2021 worden met de hand geoogst in kleine kratten van zes kilogram en vervolgens onmiddellijk gekoeld tot 3°C om hun aromatische integriteit te behouden. Daarna volgt een selectie bes voor bes om enkel het beste fruit te behouden. De vinificatie vindt plaats in eikenhouten vaten die volledig door Bruno Lorenzon zelf werden ontworpen, gemaakt van Bourgondisch hout dat drie jaar werd gedroogd. De rijping duurt twintig maanden in deze niet-nieuwe vaten, waardoor de puurheid van het terroir en de druivenraskarakteristiek behouden blijven. Vervolgens wordt de wijn overgebracht naar roestvrijstalen cuves voor nog eens vier maanden rijping, zodat de smaken zich harmonieus kunnen integreren vóór het bottelen.

Druivenras

100% Chardonnay