Domaine Lorenzon : Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023

Kenmerken en proeftips voor de Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 van Domaine Lorenzon

Proeven

Het oog
De kleur onthult een gouden tint, variërend van bleek tot middelmatig, kenmerkend voor Chardonnays afkomstig van kalkrijke terroirs.

De neus
De neus onthult een complex boeket van grote puurheid, waarin frisse steenfruitaroma's, Anjoupeer en witte bloemen samenkomen. Subtiele tonen van vers brood, praliné en sinaasappelolie vervlechten zich met een minerale ondertoon die aan natte steen doet denken.

De mond
In de mond ontvouwt deze wijn een zijdezachte, boterachtige textuur, ondersteund door een opmerkelijke spanning en minerale precisie. Het geheel biedt een mooie concentratie en een levendige zuurgraad, die zich uitstrekt naar een aanhoudende afdronk met krijtachtige droge extracten.

Wijn-spijsadvies

Deze Mercurey 1er Cru "Pièce 15" combineert harmonieus met gevogelte zoals kip of kalkoen, evenals met vis en zeevruchten verfijnd met een romige saus of beurre blanc. Hij combineert ook prachtig met Aziatische keuken met verse kruiden, zachte of harde belegen kazen, en is perfect te genieten als aperitief.

Serveren en bewaren

Deze Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 toont al een prachtig profiel, maar zal zijn volle potentieel bereiken na enkele jaren in de kelder. Hij kan tot minstens 2040 genoten worden.

De elegantie en minerale precisie van een witte Bourgondische wijn

Het domein

Domaine Lorenzon, officieel opgericht in 1958, heeft zich ontpopt tot een onmisbare referentie in Bourgondië, in de Côte Chalonnaise. Sinds 1997 geleid door Bruno Lorenzon, bijgestaan door zijn zus Caroline, omvat het domein tegenwoordig een wijngaard van 9 tot 10 hectare. Dankzij zijn internationale ervaring hanteert de huidige eigenaar een filosofie die draait om minimale interventie en absolute puurheid. Het domein onderscheidt zich door zijn zorgvuldige, ambachtelijke wijnbouw, al drie decennia vrij van chemische herbiciden, wat zijn cuvées naar de top van terroir-expressie tilt.

De wijngaard

De druiven voor deze cuvée komen van vijftien kleine percelen oude wijnstokken in het hart van de Mercurey-appellatie. Het terroir wordt gekenmerkt door zeer kalkrijke, steenachtige bodems met een laag kleigehalte, wat een optimale drainage biedt. De wijnstokken, georiënteerd op het zuiden en zuidwesten, profiteren van een zeer hoge plantdichtheid en een hoog leisysteem dat de fotosynthese bevordert. De wijngaard wordt volgens de principes van de biologische landbouw bewerkt, met zorgvuldig mechanisch bodemwerk.

Het oogstjaar

2023 begon met een milde, droge winter, gevolgd door een periode met afwisselend regen en temperatuurschommelingen, wat een rustige vegetatieve ontwikkeling mogelijk maakte. Vanaf 20 augustus zorgde een hittegolf van meer dan 35 graden voor een sterke versnelling van de rijping. Tijdige regenval op 28 augustus hielp de balans te perfectioneren, voorafgaand aan een zeer snelle oogst begin september, waarbij alle frisheid van de bessen behouden bleef.

Vinificatie en rijping

De druiven voor deze Mercurey 1er Cru "Pièce 15" 2023 worden met de hand geoogst in kleine kratjes van zes kilogram en vervolgens onder gecontroleerde temperatuur vervoerd. In de wijnmakerij zorgt het persen van hele trossen, dat ongeveer vier uur duurt, voor de extractie van de beste bestanddelen. De vergisting vindt plaats in oude eiken vaten gedurende zes tot acht weken. De rijping gaat verder op vaten met een zeer lichte toasting, gedurende bijna twintig maanden, gevolgd door vier maanden verfijning in roestvrijstalen tanks. De wijn wordt gebotteld zonder klaring of filtratie.

Druivenras

Chardonnay (100%)