Jean Chartron : Pernand-Vergelesses Village 2021

Kenmerken en proefadvies voor de Pernand-Vergelesses Village 2021 van Jean Chartron

Proeven

Uiterlijk

De kleur toont een licht- tot mediumgele tint.

Neus

De neus onthult intense fruitaroma’s, met tonen van citroen en peer. Florale en citrusnuances mengen zich met een uitgesproken mineraal karakter dat aan steen doet denken. Er komt een zekere frisheid naar voren, met toetsen van mandarijn en gekookt fruit die zich bij beluchting ontwikkelen.

Smaak

In de mond toont de wijn een verfrissende minerale en zilte structuur. Smaken van citroen en peer domineren, ondersteund door levendige zuren die spanning brengen. De afdronk valt op door zijn stenige karakter en minerale persistentie, wat wijst op een wijn die tijd nodig heeft om volledig open te bloeien.

Wijn-spijscombinaties

Deze Pernand-Vergelesses Village 2021 combineert bij uitstek met gevogelte en wit vlees. Hij past ook uitstekend bij zeevruchten, oesters en zoetwatervis in een witte saus. Kazen in de stijl van Gruyère, bepaalde gerijpte geitenkazen, evenals pasta met zeevruchten vormen eveneens uitstekende combinaties.

Serveren en bewaren

Het wordt aanbevolen deze Pernand-Vergelesses Village 2021 te karafferen voor het serveren of hem wat tijd in het glas te geven zodat hij zijn aromatische complexiteit volledig kan tonen. Deze wijn kan nu al worden gedronken, maar zal zich blijven ontwikkelen tot ongeveer 2028, waarbij zijn zure en minerale structuur hem een uitstekend bewaarpotentieel geeft.

Een minerale en elegante witte wijn uit Bourgogne van Domaine Jean Chartron

Het domein

Opgericht in 1859 door Jean-Edouard Dupard, van beroep kuiper, is het domein Jean Chartron een van de meest historische eigendommen in Puligny-Montrachet. Het domein beslaat tegenwoordig 14,5 hectare op de beste terroirs van de Côte de Beaune, in Bourgogne. Jean-Michel Chartron, de vijfde generatie aan het roer, leidt de vinificatie met een filosofie die gericht is op respect voor het terroir en minimale interventie. Zijn zus Anne-Laure houdt toezicht op alle werkzaamheden in de wijngaard, met een sterke inzet voor het behoud van het milieu. Het domein is gecertificeerd Haute Valeur Environnementale en beoefent al meer dan tien jaar biologische wijnbouw.

De wijngaard

Deze Pernand-Vergelesses Village is afkomstig van percelen aan de voet van de Corton-heuvel, aan de westzijde van deze gerenommeerde helling. De appellatie wordt gekenmerkt door een diversiteit aan bodems afhankelijk van de hoogte: de lagere delen bestaan uit klei-kalksteenbodems vermengd met siliciumrijke resten, terwijl de middenslopes stenige kalksteen bieden. De hoogste percelen, bijzonder geschikt voor Chardonnay, liggen op bruine of geelachtige mergels. De stokken profiteren van oost- of zuidgerichte expositie, op hoogtes tussen 250 en 300 meter. Deze unieke geografische ligging geeft de wijnen van Pernand-Vergelesses hun kenmerkende minerale karakter en opmerkelijke bewaarkracht.

Het wijnjaar

Het wijnjaar 2021 zal de geschiedenis ingaan als een van de meest uitdagende in de recente geschiedenis van Bourgogne. Een verwoestende vorst op 5 april, gevolgd door herhaalde periodes met temperaturen onder nul, trof de wijngaarden precies op het moment dat de knoppen begonnen uit te lopen. Het opbrengstverlies bedroeg in de hele regio 30 tot 50%, met dalingen tot wel 80% voor de witte wijnen van de Côte de Beaune. De daaropvolgende zomer bleek koel en vochtig, met zware regenval van eind juni tot begin juli die voor aanzienlijke druk van schimmelziekten zorgde. Ondanks deze extreme omstandigheden vertoonden de geoogste druiven een opmerkelijke balans tussen fenolische rijpheid, suikergehalte en zuurgraad, wat resulteerde in wijnen in een klassieke stijl die doet denken aan de jaargangen uit de jaren 1970 en 1980.

Vinificatie en rijping

De Pernand-Vergelesses Village 2021 wordt gemaakt volgens de traditionele methoden van het domein, met de nadruk op puurheid en de expressie van het terroir. De wijnen worden gevinifieerd en gerijpt in eikenhouten vaten in de kelders van het domein, waar temperatuur en luchtvochtigheid voortdurend worden gecontroleerd. Jean-Michel Chartron geeft de voorkeur aan zeer heldere mosten en houdt de fermentaties nauwgezet onder controle. De rijping vindt plaats sur lie met een afgemeten aandeel nieuwe vaten, wat helpt om de kenmerkende mineraliteit en frisheid van de appellatie te behouden.

Druivenras

100% Chardonnay